因为西兰花的营养十分丰富，其中的蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素含量高，营养成份位居蔬菜之首，所以有“蔬菜皇冠”的美称。西蓝花通常在秋季开始种植，一般采用遮荫网于露地育苗，苗龄35-40天，有播种和直接穴种两种方式。西兰花对光照、土壤的要求并不高，但需水量较大。
一、西兰花被称作“蔬菜皇冠”的原因
西兰花为1-2年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
二、西兰花的种植时间
西兰花的种植时间通常在秋天开始播种，冬天成长，春节后正常上市上餐桌，春天开花到四五月种子成熟，夏秋育苗在8-10月内高温季节育苗，此时气温一般在25℃以上，有时在30-35℃的高温，还有暴雨、冰雹危害，因此采用遮阴网于露地育苗。其苗龄一般为35-40天，可采用播种或直接穴种，苗期平均为30天左右，从定植到采收80-90天，冬性稍强，幼苗茎粗10毫米可接受低温影响。
三、西兰花的生活习性
1、光照：西兰花对光照的要求不是很严格，但在生长过程中喜欢充足的光照，光照充足时植物生长结实，形成强大的营养体，有利于光合作用和养分的积累，使花球结实致密，颜色鲜绿质量好，盛夏阳光过强也不利于西兰花的生长发育。
2、温度：在5-20℃范围内，温度越高，西兰花的生长越快。最佳发芽温度为20-25℃，幼苗期生长适温为15-20℃。西兰花具有较强的耐寒性和耐热性，莲座期的生长适宜温度为20-22℃，花球的发育适宜温度为15-18℃，温度超过25℃时花球质量容易恶化，但如果不受冻害，花球在5℃以下的低温下也会慢慢生长不一样的品种，不一样的苗龄对完成春化所需温度要求的差别是比较大的，因而在周年栽种时品种的挑选是十分关键的。
3、水分：西兰花在整个生长过程中需要大量的水，尤其是叶片的旺盛生长和花球的形成期。即使是短期干旱，产量也会下降。苗期多雨或土壤湿度过高容易造成黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤湿度田的持水量为70-80%左右可以满足需求。
4、土壤：西兰花对土壤条件要求不严格，但贫瘠的植物发育不良，产量品质低，而土壤过于肥沃的话花蕾会变松，花苔会变得空心。西兰花适用于排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保肥力强的壤土和沙质土壤上种植。适应土壤PH范围5.5-8，以6为好。西兰花在整个生长过程中需要足够的肥料，其N、P、K的比例为14：5：8。幼苗期对氮素的需求相对较多，花芽开始分化后，对P、K的需求量相对增加。在花球发育过程中，西兰花对硼、钼、镁等微量元素的需求量也很多，因此在现蕾前施用适当的微量元素叶面肥会显着提高产量和品质。
