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大头菜是什么菜

大头菜是什么菜

  大头菜是十字花科、芸苔属的植物,又叫做花菜、包菜、莲花白、髙丽菜、玻璃菜、卷心菜等,在一年四季都能收获,主要产地有河南、四川、福建、广东、湖北、台湾、湖南、广西等省份。

大头菜是什么样子

  大头菜就是甘蓝,是一种二年生草本,植株不分茎,基生叶多数,层层包裹起来,直径在10-30厘米左右,总状花序顶生,花果期在4-5月份。

大头菜做法

  1、火爆大头菜

  将大头菜洗净切块,锅里放油,放入麻椒炒出香味,然后放入辣椒、蒜末、老干妈爆香,加入大头菜大火爆炒5分钟左右即可。

  2、凉拌大头菜

  把大头菜撕成碎片,然后将其焯熟,捞出后过凉水,控干水分后,加入蒜末、白芝麻、辣椒粉、香油、生抽、盐、糖等搅拌均匀即可。

大头菜的功效与作用

  大头菜是生活中的常见蔬菜,它的营养价值是很高的,含有多种维生素、膳食纤维、微量元素,有着调理肠胃、治疗便秘、解毒明目、提高免疫力等功效。

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