大头菜的亩产量大约为3200-7000斤左右，品种不同，产量不同。
大头菜喜凉喜湿润，不耐霜冻和炎热，播种时采用散播的方式，它的种子较小，出苗前后注意浇水保湿，遵循轻浇、勤浇的原则，播后注意及时除草。
一、大头菜的亩产量
1、在常规种植的情况下，大头菜的亩产量大约为3200斤左右，最高可以达到6000-7000斤左右，主要是因为品种不同，产量才会有如此大的差异。
2、大头菜喜冷凉湿润气候，不耐霜冻，也不耐炎热，高于25℃则生长缓慢且品质差，尤其是大型包型芥菜疙瘩品种，浅根型作物根入土浅，抗旱抗涝能力差，土壤过温或过干都不利于生长。
3、大头菜的种子较小，易受土壤水分影响，出苗前注意浇水保湿，浇水时间以早晚为宜。要掌握轻浇、勤浇的原则，不能一次浇透。
4、大头菜植株矮小，通常是撒播，杂草与芥菜疙瘩混生在一起除草比较困难，费工，应结合收获拔除杂草。
二、大头菜怎么种植
1、选择品种
在种植之前，需要根据当地的气候情况选择好品种，尽量选择优质、高产的大头菜品种。确定好品种后，买好种子。
2、播种时间
大头菜的适宜生长温度为20-25℃左右，适合在夏末秋初播种，此时气温适合播种成活，也能利于后期的生长发育。
3、播种育苗
（1）在播种前，先将苗床准备好，要求保证好疏松、透气、肥沃。
（2）在苗床上浇水保湿，将种子均匀播撒下去，覆盖上一厘米左右的薄土，覆盖上薄膜来保湿，之后覆盖上遮阳网，避免强光直射。
4、整地定植
（1）选择向阳背风处种植，种植土地要土壤疏松、地势平坦，肥沃透气。要在土壤中施入适量的有机肥，整理好土壤。
（2）等小苗长到5-6片叶子时定植，将小苗栽种到土壤中，定植栽种后要及时浇水，保持土壤湿润。
（3）缓苗成功后进行正常管理，要给予充足的肥水，重施氮肥，并且且适当增施磷、钾肥，可以促进大头菜生长，并且使叶球快速膨大。
