如何挑选无漂白的面粉
如何挑选无漂白的面粉一"看",看面粉的色泽和组织状态,优质面粉色泽呈白色或微黄色,不发暗,无杂质,手指捻捏时呈细粉末状,无粗粒感,无虫和结块,置手中紧捏后放开不成团,而过量添加增白剂的面粉呈灰白色,甚至青灰色。二"闻",优
做好卤肉的技巧
做好卤肉的技巧首先要有好的配方,配方的好坏是卤菜的灵魂,没有好的配方再高明的师傅也卤制不出好的卤菜。吊高汤,高汤是卤菜的骨骼,卤菜的开端就是先吊一锅优质的高汤,大骨头最好是选择一些的老母猪大骨,还要加土老母鸡
荔枝干的工艺要点
荔枝干的工艺要点①发汗、分级:刚采下的荔枝果实应摊放于竹篮里5~10天,经常翻动,使果实散发部分水分,待荔皮转黑红色,水分减少后,将果宴按大小分级。 ②干制:将分级后的荔枝果实,白天放在通风良好的阳光下晒果,晚上烤
腊肉的制造小技巧
腊肉的制造小技巧把肉片或肋条肉去骨带皮,切成5—6厘米宽的条肉。每10千克肉加优质酱油5千克,白酒0。3千克,糖0。3千克,精盐0。3千克,硝石3克,大料少许,白胡椒粉20克,咖哩粉5克,味精20克。先将酱油倒入缸或搪瓷桶内,用
开心果的营养原理
开心果的营养原理开心果果仁是高营养的食品,每100果仁含维生素A20微克,叶酸59微克,含铁3毫克,含磷440毫克,含钾970毫克,含钠270毫克,含钙120毫克,同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。 种仁含油率高达45.1%。由于开心果中
鸡蛋不适合久煮
鸡蛋不适合久煮鸡蛋煮的时间过长,蛋黄表面就变成灰绿色。这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子合成为难溶的硫化亚铁所致。这种硫化亚铁很难被人体吸收利用,因而也就降低了鸡蛋的营养价值。因此,煮鸡蛋时间以水沸
不宜吃红枣的四类人
不宜吃红枣的四类人一、痰湿偏盛者这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振,平时常感觉胃部胀满,严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。大枣的滋腻之性容易助湿,使得痰湿停留在体内难以
核桃落果的原因及防治对策
核桃落果的原因及防治对策一、核桃落果的原因 1.品种选择不当。选择品种应因地制宜,选择适合当地气候和土壤条件的品种。一般应选择生长健壮、抗逆性强、质优、丰产的薄壳品种。核桃属雌雄同株异花植物,建园时
六种瓜子的加工技术
六种瓜子的加工技术美味瓜子选料:选择无霉烂变质、无虫咬,大小均匀,棱角带色白的瓜子。配料:以煮50公斤瓜子为例,用大料、桂皮、茴香各1公斤,花椒150克、盐5公斤、糖精、味精各100克,装入布袋内封好,放入开水锅里煮。
干花的简易制造法
干花的简易制造法一、用具:棉花、硬纸板、纱布、沙子、纸盒、绳子、软刷子、软丝。 二、采集干花:燥热季节,在晴天采集盛开的花朵(勿带有露水)。对病花残枝进行清理,选取色彩、形态良好的花枝,排列整齐,备用。
桂圆补益的不同吃法
桂圆补益的不同吃法1、每晨用龙眼10枚取肉,煮荷包蛋2个,加适量白糖,空腹吃。补脾养心,生血益气。 2、每晚睡前吃10个桂圆,可养心安神,治疗心悸失眠。 3、桂圆肉20克,放进300毫升的沸水浸泡约5分钟后食肉喝
蜂蜜的四类美容功效
蜂蜜的四类美容功效第一类功效 使皮肤光洁、细嫩蜂蜜美容小秘方-1 (蜂蜜+水)蜂蜜含有的大量能被人体吸收的氨基酸、酶、激素、维生素及糖类,有滋补护肤的美容作用。用蜂蜜加2—3倍水稀释后,每日敷面,可使皮肤
选购粉条和粉丝的小常识
选购粉条和粉丝的小常识粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品,其原料决定了粉丝的质量。不同原料生产出来的粉丝的颜色是不一样的。在豆类粉丝中,以绿豆粉丝品质最佳,它的洁白光润,
兰花豆干加工技术
兰花豆干加工技术切条:将豆干两面各斜切11~12刀,切的深度为豆干厚度的三分之二,所切的条纹和刀口深度相互交错,以使油炸时适当拉长。 油炸:用60厘米长、顶端磨尖的细铁条两根,插入豆干切条内,将豆干拉至12厘米长,入锅
鹅蛋孵化的条件都有哪些
鹅蛋孵化的条件都有哪些一、温度 温度是鹅胚胎发育最主要的因素。在孵化过程中,胚胎发育对于温度的变化非常敏感,适宜的孵化温度是鹅胚胎正常生长发育的保证,正确掌握和运用孵化温度是提高孵化率的首要条件。
豆腐不能和什么一起吃
豆腐不能和什么一起吃豆腐与芹菜;忌与酸醋同食,否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。豆腐与菠菜;不宜与豆腐同吃。豆腐与茭白;不宜与豆腐同吃,同吃易形成结石。豆腐与蜂蜜;蜂蜜与豆腐同食易腹泻。豆腐与萝卜;严禁与橘子同
吃泡菜的注意事项
吃泡菜的注意事项1.泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子,这样才有助于泡菜水发酵,泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行。2.泡菜的周转速度要
科技木材与天然木材的区别
科技木材与天然木材的区别 科技木是以普通木材(如杨木)旋切单板为原料,采用电脑模拟技术设计,经过高科技手段制造出来的仿真甚至优于天然珍贵树种木材的全木质新型表面装饰材料。它通过染色、按纤维方向涂胶组坯、胶
牛奶的食疗养生法
牛奶的食疗养生法1、牛奶粥制法:先将大米煮成半熟,去米汤,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖搅拌,充分溶解即成。功效:可补虚损,健脾胃,润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。2、牛奶大枣汤
选购面粉的方法
选购面粉的方法一、看面粉的包装标示和色泽。首先,看外包装是否标明厂名、生产日期、地址、保质期等内容,尽可能选用注明不含增白剂的面粉。其次,看面粉的色泽。精度较高的富强粉色泽白净,标准粉的色泽为略带淡黄色的