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如何挑选无漂白的面粉

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如何挑选无漂白的面粉一"看",看面粉的色泽和组织状态,优质面粉色泽呈白色或微黄色,不发暗,无杂质,手指捻捏时呈细粉末状,无粗粒感,无虫和结块,置手中紧捏后放开不成团,而过量添加增白剂的面粉呈灰白色,甚至青灰色。二"闻",优

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做好卤肉的技巧首先要有好的配方,配方的好坏是卤菜的灵魂,没有好的配方再高明的师傅也卤制不出好的卤菜。吊高汤,高汤是卤菜的骨骼,卤菜的开端就是先吊一锅优质的高汤,大骨头最好是选择一些的老母猪大骨,还要加土老母鸡

荔枝干的工艺要点

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腊肉的制造小技巧

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开心果的营养原理

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