竹笋
竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。竹笋十天之内为笋，嫩而能食，而十天之后则成竹了。各种竹笋中，苦笋的味道也特别苦，也有的不中吃。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。
【鲜竹笋应该如何保存，主要有以下五种方法】1、沙藏法：将竹笋放于沙子中，可保证口感新鲜，但储藏时间不长。2、蒸制法：将冬笋去壳洗净，切成两半放在蒸架或清水锅中煮到5分熟，然后放于通风处，可保鲜10-15天。3、灶火煨熟贮藏法：将冬笋连壳埋放到火堆煨熟，然后放到阴凉潮湿处竖排放好，可贮藏保鲜35-45天。4、封藏法：将冬笋装入坛或缸中，用塑料薄膜盖好并扎紧，可贮藏保鲜20-30天。5、盐水浸藏法：将冬笋用浓盐水浸渍，可贮藏保鲜2个月左右。[ 详情 ]
【竹笋怎么处理，竹笋需要焯水吗】用刀将竹笋后切成两半，然后左手握住竹笋的根部，右手抓住刀切面往下拉扯，即可将所有的笋壳全部剥下。剥好后，用清水将竹笋上的泥土和杂质清洗干净，然后将其切成小块，在锅中焯水5-7分钟左右。[ 详情 ]
【竹笋添加化学品 不法商贩被批捕】一无证商贩收购新鲜竹笋，添加大量焦亚硫酸纳化学品进行“保鲜”加工，产品多达1.8万余公斤，后被工商部门查获。近日，湖北省利川市检察院以涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪将犯罪嫌疑人孙成高批准逮捕。[ 详情 ]
苦竹笋的加工保鲜方法
新鲜苦竹笋具有肉白脆嫩、微苦带甜、清香可口的特性，是餐桌佳肴。苦竹笋产笋在4月～7月份，产笋期仅4个月。为使一年四季都能吃上新鲜可口的苦竹笋，峨眉山市笋农在长期实践中创造出多种苦竹笋保鲜新方法，现介绍如下：1.选购
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香椿热卖两个月 野生竹笋15元一斤俏销
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野生小竹笋价格遭遇“过山车”
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浙江省所产竹笋质量抽检合格率达100%
近日，省林业厅相关部门对上市初期的竹笋质量组织了预警监测，抽检合格率达100%。省林业厅省林产品质量检测站从临安、安吉、德清、嵊州等地的专业合作社及种植户中，共抽取竹笋40批次，检测铅、镉、砷、汞、铬、倍硫磷、敌
竹笋益处多对“三高”有疗效
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