竹笋
竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。竹笋十天之内为笋，嫩而能食，而十天之后则成竹了。各种竹笋中，苦笋的味道也特别苦，也有的不中吃。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。
【鲜竹笋应该如何保存，主要有以下五种方法】1、沙藏法：将竹笋放于沙子中，可保证口感新鲜，但储藏时间不长。2、蒸制法：将冬笋去壳洗净，切成两半放在蒸架或清水锅中煮到5分熟，然后放于通风处，可保鲜10-15天。3、灶火煨熟贮藏法：将冬笋连壳埋放到火堆煨熟，然后放到阴凉潮湿处竖排放好，可贮藏保鲜35-45天。4、封藏法：将冬笋装入坛或缸中，用塑料薄膜盖好并扎紧，可贮藏保鲜20-30天。5、盐水浸藏法：将冬笋用浓盐水浸渍，可贮藏保鲜2个月左右。[ 详情 ]
【竹笋怎么处理，竹笋需要焯水吗】用刀将竹笋后切成两半，然后左手握住竹笋的根部，右手抓住刀切面往下拉扯，即可将所有的笋壳全部剥下。剥好后，用清水将竹笋上的泥土和杂质清洗干净，然后将其切成小块，在锅中焯水5-7分钟左右。[ 详情 ]
【竹笋添加化学品 不法商贩被批捕】一无证商贩收购新鲜竹笋，添加大量焦亚硫酸纳化学品进行“保鲜”加工，产品多达1.8万余公斤，后被工商部门查获。近日，湖北省利川市检察院以涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪将犯罪嫌疑人孙成高批准逮捕。[ 详情 ]
竹笋正当时 巧吃防过敏
春天里，不少新鲜蔬菜都开始上市，占据了许多“地盘”。其中，有这样一种脆嫩鲜美的蔬菜，不仅在细嚼慢咽之间可尝出清香和甘醇来，更是被人们誉为“素食第一品”，这便是有着“尝鲜无不道竹笋”
竹笋加韭菜做道清爽小炒
竹笋炒韭菜清明时节是江南春意最浓的时节，时令菜接踵而至。假期到菜场里去转转，青葱的韭菜，绿油油的马兰头，清香的香椿、枸杞头，还有就是大量上市的竹笋，总能让你感受到十足的春意。春天的韭菜特别香。韭菜是春香、夏辣
竹笋的功效与作用及食用方法
现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的多种氨基酸；纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；并含有多
竹笋栽培技术—土壤耕作播种育苗
竹笋土壤耕作：毛竹林宜选择丘陵山坡，冬季整地时去除石块、树桩和杂木，20度以下的缓坡地应全面翻耕33厘米，在20－30度地段作等高线梯田，在30度以上陡坡，只开垦栽植点周围2－2.3米的地面，防止水土流失。每亩栽种竹20－25株，栽前开穴
竹笋是佳蔬良药 健康吃竹笋必须注意3点
竹笋被称为春天的“菜王”，食法很多，可谓“荤素百搭”。它与各种肉类一同烹饪，味道就显得更加鲜美，无论炒、烧、煮、煨、炖皆可。食用竹笋也有讲究，一支竹笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用
竹笋基腐病
【竹笋基腐病为害症状】：病竹秆基部的第三到第五节的竹壁上首先出现，初为黄褐色到紫褐色的点状小斑，星状或条状分布。这时因竹秆基部有笋箨包裹，不易被发觉。这些小病斑迅速向上扩展，并相互联合成为条状或块状大斑。受到
竹笋的品种分类
我国原产的竹有26属共200多种，任何竹都能产竹笋，但可作为蔬菜食用的竹笋，必须组织柔嫩，无苦味或恶味，或虽稍带苦、涩味，经加工后除去，仍具有美好滋味。在长江流域的笋用竹主要是刚竹属的毛竹、早竹、哺鸡竹、红哺鸡、白哺鸡
竹笋难消化萝卜寒气重春天吃要适量
今年的雨水是够足了，从灵隐上天竺一路逛到山上去，仔细瞧瞧身旁竹子底下，能找见零星的雨后竹笋。这竹笋的鲜美可是这个季节里独有的口福，不过，如果吃起来忘了适量，狼吞虎咽可是要伤胃的。而长在地里的不一定是笋，还有可能是
竹笋枯梢病防治措施
竹笋枯梢病主要危害叶梢部分，严重情况造成竹笋减产减质，影响竹笋的产量和质量，甚至绝收，那么如何防治竹笋枯梢病呢？下面小编把竹笋枯梢病防治措施分享给大家，希望可以帮助大家农民朋友提升竹笋的产量和质量，提升竹笋在市场
竹笋的种类
竹笋的种类繁多，大致可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩笋，白色，质嫩，味美；鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头，状如马鞭，色白，质脆，味微苦而鲜。竹笋，自古被视为“菜中珍品”，清代文人李笠翁
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