白菜是一种常见的蔬菜，有不同的名称，如大白菜、黄芽白、包心菜等，属于十字花科芸苔属。白菜营养丰富，含有各种维生素、矿物质和膳食纤维，对消化、排毒和预防便秘有很大帮助。此外，白菜还有多种功效，如抗癌、抗衰老、降血压、降血糖等。
种植白菜需要掌握几个关键的生长要素。白菜的生长周期大约在55天到60天左右。白菜对温度的要求较高，温差不能太大，要保持恒温。当温度太低时，白菜就无法正常开花；当温度太高时，白菜植株会迅速老化，不能健康生长，甚至无法结果。一般情况下，适宜的种植温度应该控制在15摄氏度左右。
另外，土壤的选择也是种植白菜的重要一环。白菜是浅根系蔬菜，它比较适合肥沃且物理性状良好的壤土、沙壤土或者轻黏土。白菜对土壤的酸碱度也有要求，它能够在微酸性到弱碱性（pH6.5～8）范围内的土壤中正常生长。如果土壤的pH值超过8或含盐量为0.2%～0.3%，并且地下水位较低，如果没有注意水肥管理，就容易发生“干烧心”问题。因此，在选择种植土壤时需要综合考虑pH值、含盐量和地下水位等因素。
播种白菜通常采用直播的方法，具体方式有条播和穴播两种。
条播：在垄中央开沟，深0.5至1.0厘米，均匀撒种子于沟内，再覆土压实。
穴播：在垄顶部按55厘米左右穴距，垂直开长10-15厘米、深1.0-1.5厘米的沟穴，每沟穴播种5-6粒种子，播后盖细土1.0厘米压实。
间苗：当幼苗长出2至3片真叶时进行第1次间苗，剔除弱苗，条播的间苗距离为2-3厘米。
当幼苗长出3至4片真叶时进行第2次间苗，条播的苗距为8厘米，穴播的每穴留下3株左右。
定苗：当幼苗长出5至6片真叶时进行定苗。条播的苗距为50至60厘米，穴播的每穴留1株。
发现缺苗应及时补栽，补苗宜在晴天下午或阴天进行，栽苗后及时浇水。
水分管理：白菜从团棵到莲座期，天气温和，此期间可适当浇水，保持土壤见干见湿。莲座末期可适当控水数天。大白菜在进入结球期后，需要较多的水分，因此，在蹲苗结束后应立即浇一次透水。然后隔2至3天浇第二次水。如果土壤干燥，会导致侧根断裂、细根枯死，影响包心。之后，一般5至6天浇一次水，使土壤保持湿润。
