常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。
一、选择适合的食用菌品种和栽培原料
在选择食用菌品种时，应选择适应性强、产量高、品质优良的品种，同时还应考虑市场需求和季节安排等因素。对于栽培原料的选择，同样至关重要，应根据不同食用菌品种的需求，选择适宜的原料和配方。
二、完成菌种制备工作
菌种制备是食用菌种植的关键之一，应选择健康的母种，制备出菌丝洁白、生命力较强的各级菌种，同时在菌种制备过程中要注意无菌操作，避免杂菌污染。
三、确定适宜的栽培季节和场所
食用菌的生长和发育受温度、湿度、光照、空气等环境因素影响，因此要选择适宜的季节和场所进行种植。一般来说，春季和秋季是食用菌种植的最佳季节，同时要选择通风良好、光线适宜的场所进行种植。
四、了解正确的种植技术
在进行食用菌种植时，需要根据不同食用菌的品种需求，掌握正确的种植技术，包括接种、培养、出菇管理和环境调控等方面。同时还需要注意控制好温度、湿度、光照、通风等因素，以确保食用菌能够正常生长。
五、加强病虫害防治
食用菌生长受到病虫害的严重影响，因此在种植过程中需要加强病虫害防治工作。要定期检查，及时发现病虫害并采取防治措施，同时还要注意保持环境卫生，减少病虫害的发生机会。
