施足基肥：少施有机肥，多施以氮钾为主的复合肥，同时还要搭配磷肥一起施用。
莲座期蹲苗：苗期要控水控肥，莲座期要蹲苗以促进根系下扎，有利于后期生长发育。
追肥：莲座期后期要结合灌水进行施肥，主要施氮肥搭配钾肥，在包心初期和中期需进行追肥，追肥量要合理控制。
叶面喷肥：想要大白菜获得高产，也要注意微量元素的施用，可选择含钙、硼、铁的叶面肥进行喷施。
一、大白菜秋季如何管理
1、施足基肥
（1）基肥是大白菜获得丰收的基础。通常老菜地土壤肥力较高，可适量少施有机肥。复合肥的养分比例以氮、钾为主，搭配施用磷肥。
（2）新菜地要重施有机肥，配合施用三元复合肥。
2、莲座期蹲苗
苗期要控水控氮肥，除提苗肥以外，通常在莲座期要蹲苗，使地上部外叶生长健壮，促进根系下扎，为后期的快速生长与大量吸收养分和水分打下基础。
3、追肥
（1）第1次追肥要掌握在莲座期的后期时候结合灌水进行。追肥以性氮肥为主配施钾肥，水肥之后即进入包心期。
（2）第2-3次追肥是在包心初期和中期进行。主要追施氮肥，多两次，控制用量。包心后期停止追氮肥。每次追肥的氮肥量应视大白菜生长情况而定。
4、叶面喷肥
（1）在大白菜高产施肥中，除施足氮磷钾大量元素外，中、微量元素的施用也应该考虑。
（2）从目前大白菜生产中出现的问题看，部分地区主要是钙和硼的生理缺素问题，可以选择喷施含钙、硼、铁的叶面肥。
二、大白菜留种方法
1、大株留种
（1）在秋冬季栽培的适宜播种期或稍迟播种留种植株，在苗期、结球期根据本品种性状严格选择优良种株；或在栽培大田中，结球期选择也可。
（2）选好的母株集中移栽于留种田。在冬季较冷，对大白菜越冬不利的地区，可使种株先带报集中假植在向阳温暖处，冬季覆草保护，春暖后移栽。
（3）种株栽植距离比大田生产的要大，根据其开展度而定，通常行距60-80厘米，株距50厘米。
（4）种株一般在11月下旬进行割球处理，即于接近叶球基部的四周，向上斜切4-5刀，使呈圆锥形，割去外层叶片；或切去叶球上部三分之二（切勿伤顶芽），遇霜冻时盖叶防冻。
（5）结球紧实的还要用人工帮助剥去外层叶片。抽蔓后培土搭架，避免倒伏。以后加强种株肥水管理、病虫防治工作。
（6）为了促进种株分枝和生长，应在始花期每亩追施硫酸铵20公斤，并浇水；为了种英、种子生长良好，还要在花凋时每亩追施人粪尿1000公斤，或硫酸铵15公斤，雨水少的地方要注意浇水。
（7）当果英80-90%变黄时，即可刈收，通常在早晨进行，以减少裂荚。收后迅速晒干脱粒。用这种留种方式获得的种子，品种的优良种性不但可以保持，而且能不断改良和提高；但种子生产成本较高。
2、小株留种
（1）适当推迟留种植株的播种期，冬前未形成叶球，以小株露地越冬，长江流域通常在9月中旬至10月上旬播种。可以直播，也可育苗移栽。
（2）因为植株小，未结球，每亩可栽10000株以使春季田间管理和大株留种相同。
（3）这种留种方式获得的种子成本低、数量多；其缺点是种株没有经过结球阶段的选择，连年采用小株种子，会发生品种退化。
3、为了弥补上述两种方法的缺点，在留种中可以用大株留种法生产原种，用小株留种法繁殖生产用种；或用两种方式隔年轮换留种。
