定植前降温炼苗、定植后提温促缓苗：播种后覆盖地膜，幼苗出土后揭开地膜。蔬菜定植前5-7天进行低温炼苗，苗床温度比平时低3-5℃，定植后前5天提高温度促进缓苗。
开花坐果期适当提高温度：开花坐果期适当提高棚温，增强花粉活性，改善开花坐果不良现象。
棚内温度巧调节：白天尽量提高棚温并减少不必要的遮挡物，让热量更多的传入地面。除此之外，可用秸秆生物反应堆提高地温。
一、大棚蔬菜冬天怎么控温
1、定植前降温炼苗，定植后提温促缓苗
（1）首先，播种后覆盖地膜，白天温度保持在25-30℃，夜间保持在15-20℃，苗床温度以25℃左右为宜。当有1/3种子破土时，应揭开地膜，避免烤苗。幼苗基本出齐后要适当降低温度，白天25-27℃，夜间12-15℃，地温20℃为宜。
（2）其次，幼苗出土后，要注意根据生长需要进行调节，增强蔬菜的抗逆性。在蔬菜定植前5-7天进行低温炼苗，将苗床温度控制到比平时低3-5℃，增强幼苗的抗逆能力，提高幼苗定植后的成活率，促进缓苗。
（3）但应注意低温炼苗时，气温和地温都不可过低，长期过低的气温和地温，不但达不到炼苗效果，反而会影响根系的生理机能以及花芽分化的正常进行。
（4）低温炼苗这一段时间不要浇水，如果午间个别地方的苗子有萎蔫现象，在萎蔫的地方少浇点儿水，使苗缓过来即可。
（5）再次，定植后，前5天菜农应适当提高温度，促进根系的生长，以利于缓苗，如将白天温度保持在28-30℃，夜间18-20℃。缓苗后，可将白天温度控制在20-28℃，夜间15-18℃，以促进植株花芽分化。
2、开花坐果期适当提高温度
（1）温度对蔬菜开花的影响主要在两个方面，一是影响花粉的活力及寿命，二是影响柱头的活性。
（2）成熟的花粉自花药散发出来后有一定的存活时间，高温时花粉的代谢活动旺盛，营养物质消耗多，酶活性衰退快，从而加速了花粉的衰老和死亡。
（3）而柱头活力也关系到花粉落到柱头上之后能否萌发，花粉管能否正常生长等。冬季棚室蔬菜开花坐果不良、畸形果多，主要原因就是温度过低。
（4）研究表明，黄瓜开花时，在一定温度范围内，温度愈高愈能促进开花和花药开裂，当棚内温度达到16℃以上时开花，花药在16.5-17℃开始开裂，适温为18-21℃。
（5）如果在开花前棚温过高，虽然花药可以开裂，但花朵只处于半开放状态；当棚内温度低于12.8℃时，黄瓜的开花及花药开裂都会停止，以致授粉受精不可正常进行。
（6）西红柿等茄果类开花所需温度稍高，白天应将棚温控制在20-30℃，夜间控制在15-20℃为宜，当棚内温度低于15℃或高于30℃时都容易导致畸形花的形成。
（7）茄果类蔬菜果实成熟的过程中白天需要温度保持在25-28℃，夜温大约在15-18℃；而瓜类蔬菜结果期温度要求白天大多在28-30℃，夜温控制在15-20℃。这样的温度条件，正好适合蔬菜营养物质向果实中积累。
3、棚内温度巧调节
（1）除了要根据不同作物、不同的生长时期进行温度调节以外，棚室内温度受天气、季节变化的影响也非常大。
（2）在冬季连续阴雨天气下，棚室内的温度较低，没有白天温度的补充，夜间温度过低往往会造成蔬菜生长不良。而在夏季温度高、天气晴好时则需要注意对温度的控制，防止小温差带来的营养消耗，出现徒长等情况。
（3）低温季节棚室内的土温很关键，不仅是夜间温度的来源，同时影响着根系的生长。通常来说，适宜大多数蔬菜根系生长的土壤温度在20℃左右。若土壤温度过低，那么根系停止生长甚至死亡，于栽培不利。土壤温度的管理方法如下：
①首先，白天尽量提高棚室温度。在低温季节，为了确保夜间有足够的温度，白天的温度要适当增加2-3℃，让更多的热量传导入地面、墙体。
②其次，减少不必要的遮挡。在低温季节建议及时将盖住地面的老叶去掉，不要在后墙栽培的作物，以免影响后墙储热。不建议全棚覆盖黑色地膜。
③再次，菜农可以使用秸秆生物反应堆提高地温。在大棚内使用生物反应堆后，可以利用秸秆产生的热量提高地温，同时促进气温的提高。研究表明，使用秸秆生物反应堆的大棚与不使用反应堆的大棚比较，棚内温度会高出2℃以上。
二、大棚蔬菜冬天怎么促进花芽分化
1、温度
（1）虽然我国蔬菜种类很多，但是总体来说，大部分蔬菜的适宜温度通常都是在15-30度左右。最多都不能超出12-35度的范围，超出这个范围的话，对于保护地栽培的蔬菜来说都是会造成非常大影响的。
（2）所以很多人在冬季种植大棚蔬菜的时候，都非常容易出现保温过度的现象。温度过高会直接影响到蔬菜的授粉受精及花芽分化，导致营养消耗过快，营养生长过盛，从而造成蔬菜花芽分化不良。
（3）但是温度也不宜过低，尤其是在冬季的时候。温度过低的话会抑制蔬菜的生长，导致蔬菜生育时间延迟，花芽分化时间过晚，着花的位置也会受到影响。特别是在晚上的时候，没有做好保温工作的，花芽分化不良，极易出现畸形花。
（4）对于茄果类蔬菜来说，还容易生出畸形果。因此我们想要促进大棚蔬菜花芽分化的话，一定要控制好大棚的温度，注意昼夜温差。
2、光照
（1）以番茄为例，番茄对光照的需求是很大的，在生长期需要大量的光照时间与强度，光照适宜可提早花芽分化的时间，降低花序的着生位置，落花现象也会比较少。
（2）但是相反，如果光照不足的话，则会延迟花芽分化的时间，从而出现相反的现象。所以我们在冬季要根据种植作物做好补光控光工作，保持一个良好的光照环境是促进蔬菜花芽分化的关键。
3、养分
（1）如果植株的营养生长与生殖生长失衡，植株生长过旺或者是过弱的话都会抢夺植株花芽分化的营养，加重落花落果现象，有时候虽然可以坐果，但是其质量也会很大。
（2）除此之外，还要注意微量元素的补充。缺乏微量元素会导致作物花器发育不良，也是造成落花落果、畸形花的主要原因。所以我们还要根据实际情况补充作物对应缺失的微量元素。
