清沟排渍：雨季及时开沟排水，避免沤根。
科学用肥：施足基肥，作物幼苗期、开花期、成熟期、果实分批采收后注意追肥。
灌水降温：高温季节及时沟灌或喷灌，补充水分的同时可降低土温、气温、叶温。
适时摘心：适时摘除顶心和旁心，促进植株生长平衡。
病虫害防治：做好炭疽病、灰霉病、溃烂病、病毒病和蚜虫、红蜘蛛、烟青虫、棉铃虫等病虫害的防治工作。
一、夏季如何避免蔬菜早衰
1、早衰原因
（1）植株长势较弱
苗期植株长势较弱，没有培育出健壮的根系，就会造成营养吸收困难，养分供应不足，难以满足植株正常生长的需要，在坐果后所承担的压力更大，加快了整个植株的早衰。
（2）土壤环境差
虽然有些植株根系较健壮，但在土壤环境不良的情况下也会引起早衰。在土温过高或过低、湿度过大、含氧量少、土壤含盐量较高等条件下，根系的生长受到明显的抑制，根毛的死亡数量大于新生数量，导致根系的更新能力越来越弱。
（3）机体过早透支
吲哚丁酸、萘乙酸钠、复硝酚钠、DA-6等生长调节剂可以促进植物生根、发芽，加速植物生长。但是在实际应用中，有些菜农盲目加大用药量，或者只用调节剂不施肥，导致植物生长缓慢，出现过早透支而早衰。
（4）养分供应失衡
在蔬菜种植过程中，常存在氮肥用量较多，而磷、钾较少，其他中微量元素不施的情况。植株缺少必需的营养元素，导致生长不良或出现异常。如缺镁缺锌会导致叶片黄化，光合效率下降，限制作物生长，严重的出现落叶等。
2、预防方法
（1）清沟排渍
夏季多雨，要经常疏通田间垄沟渍害，改善蔬菜根际生活环境，减少病虫害，防止沤根发生。
（2）科学用肥
①果菜类蔬菜需肥多、耗肥快，所以要施足底肥保证供给，尤其是在幼苗期、开花期、成熟期和果实批采收后，都要分次追肥，做到氮、磷、钾和微量元素（硼、钙、锌、铁）的结合施用，对植株恢复生机和提高第二批果实产量，以及避免早衰，均有良好的效果。
②在其中后期，也可进行根外追肥。
（3）灌水降温
①高温季节应根据土墒情况和瓜菜生产情况，及时进行沟灌或喷灌，借以降低土温、气温和叶温，减轻叶片所遇的高温灼热。
②同时补充水分和溶解肥料，有利根系吸收。另一方面，做到雨后及时中耕，破除板结，保墒增氧促健长。
（4）适时摘心
①辣椒、茄子、番茄等在第一茬果实采收后，应根据密度，适时摘除顶心和旁心，“顶端优势”，促进植株平衡生长，即封行时可打去顶心和旁心，未封行时，则只摘顶心不打旁心。
②黄瓜、甜瓜、西瓜等作物，当瓜蔓长到25片叶左右时，可进行摘心和剪去中上部的分枝与赘芽，使养分集中运到幼果中去，促其迅速膨大。
③豆角应根据品种特性和支架高矮灵活掌握摘心，如是长蔓种可在蔓长到2米左右时摘心，短蔓种和秋豆角则不摘心。摘心时将摘除病叶和枯叶带出田外，减少病虫滋生。
（5）防治病虫
①夏季蔬菜常见病虫害有病毒病、炭疽病、灰霉病、溃烂病和蚜虫、红蜘蛛、烟青虫、棉铃虫等。
②防治用药时要特别慎重，禁止高毒性残效期长的农药，保证人畜，不管治虫或是治病，在收获前10～15天均不可喷药。
（6）及时采收
适时采收既可丰产丰收，又能增加经济效益。像多数瓜果可在八成熟时收获，茄果类、豆角类蔬菜在九成熟时收获为好。
二、夏天种什么蔬菜能够快速生长
1、空心菜
（1）空心菜只要在光照充足，肥水充足的情况下，长得很快，还可以长出藤蔓来，绿油油的叶子和绿萝一样养眼。
（2）在空心菜后期的生长中，一定要肥水充足，尤其是一些自己发酵的有机肥，浓浓的一些肥水，多给它浇一些。
（3）还要多晒太阳，促使空心菜生长，通常能长到非常茂盛很大一丛，可以经常掐嫩叶子嫩杆子吃。
2、小番茄
（1）小番茄种类很多，结果率也非常高，有的小番茄能长到一米多高，甚至还能爬藤，枝条上开花后，结满了密密麻麻的果子。
（2）果子成熟后，又能当水果吃，又能当蔬菜吃，夏天不管是露地还是盆栽小番茄，都是很可以的。
3、快菜
（1）属于极早熟大白菜杂交品种，生长速度非常快，适温下播种，20天不到即可收获上市，可以延迟到45天收获.
（2）另外植株较耐湿热，抗逆性及抗病能力表现较强，在全国大部分地区适宜栽培，以山东为例，5月6日至9月10日均可播种。
4、油麦菜
（1）油麦菜长势旺，生长速度较快，播种后三十多天即可收获，而且就叶菜来说，往往比较害怕虫害问题。
（2）而油麦菜基本上不如何生虫，相对于其他叶菜，虫害问题更少，油麦菜适应广，通常在1月8日至12月30日之间均可播种，注意夏秋气温较高，25℃以上需要低温催芽。
5、木耳菜
（1）新鲜的木耳菜柔嫩爽口，全株都可以食用，并且味道非常足，做法也很多，木耳菜别看刚开始就那么几颗，只要不采摘，长的很快，种几颗就可爬满整个菜园子。
（2）由于木耳菜本身就是一种可攀援蔬菜，而且它的叶片与主茎之间每年都会生长侧枝，侧枝还会生长侧枝，疯狂生长。
6、樱桃萝卜
（1）这个萝卜品种，就跟它的名字一样，长得很像个樱桃，又红又小，只要播种即可快速生长，2-3个月就可以拔出来吃了。
（2）它不仅可以当做蔬菜，还可以当做水果，咬上去脆脆的，真的超级美味。
7、生菜
（1）这种蔬菜生长非常的快，另外种植它无需非常多土壤，因此是受欢迎的阳台蔬菜。
（2）在阳台种植，只需要一个浅盆就能栽种，平时只要定期浇水施肥就行了，等到叶片长得差不多了，就掰下几片来吃，非常方便。
