良种选择 日本大叶香菜、泰国大叶香菜、北京大叶香菜。
适期播种 棚室栽培，一年四季均可排开播种，夏季短期覆盖遮阳网。露地4月下旬开始播种、6月下旬上市。5月份播种，在席畦的两侧间隔1米提前点播甜玉米双株。可为香菜遮阳降温，7月份上市。8月中旬播种，11月份上市。平均每亩香菜每茬产量可达1800千克。
整地施肥 深耕晒土后做畦，畦宽1.6～2米。每亩撒施腐熟猪粪3000千克、三元复合肥50千克、硫酸钾20千克，微量元素硼、锌、镁、铁适量，翻入土内、整平。消灭地下害虫用日本益农神丹2千克或3％米乐尔2千克。消灭地下病菌用海南40％土菌净2千克或者郑州金正壮地旺2千克撒施。
播种方式 提前晒种1～2小时，用木棒压种子约5分钟。然后用清水浸泡20小时，晾半小时使种子吸足氧气、散开。每亩条播法用种1.5千克，撒播法用种3千克。播种后用铁耙搂土覆盖，然后用石滚碾压或双脚踩实。灌水浇透，然后喷洒33％施田朴120毫升封闭除草。
田间管理 播种后要保持土壤湿润，小水勤浇。香菜生长旺盛期需水较大，每10天施速效氮肥6千克或水冲肥10千克，增施磷、钾肥。中期开始用三元复合肥15千克、过磷酸钙20千克、硫酸钾10千克，分三次施入，每10天一次，结合浇水。在苗高12厘米左右时进行间苗，每隔3～5厘米留一株苗，或隔18厘米左右留一簇苗，每簇3～4株。
