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芥末鸡肉沙拉饭团

芥末

菜谱简介 绿芥末可用咖哩粉代替,别有一番风味。

材料

鸡腿1只,蘑菇20公克,白饭400公克,胡椒粉50克,绿芥末5公克,鲜奶油15公克,盐少许

做法

1.将鸡腿煮熟放凉,撕成鸡丝条备用。

2.蘑菇切片,用热水煮熟备用(为防蘑菇变色,可在水中添加少许柠檬汁或醋)。

3.将芥末沙拉酱材料全部加在一起拌匀,再将作法1和2的鸡丝条与蘑菇片加入混合均匀,然后包入白饭中,捏成饭团即可。

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芥末是什么植物

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芥末是十字花科中芸苔属的一种植物,也被称为芥子末、山葵、西洋山萮菜。它的品种主要有绿芥末和黄芥末,分布在河北、贵州、黑龙江等地。芥末是一种粉状调料,润湿后有一点苦,有芳香,对口舌有非常强烈的刺激,而且还具有催泪性的强烈刺激性辣味。芥菜属于一年生草本,株高为30-130公分,没有毛,带粉霜,有一定辣味,茎直立,有分枝。

芥末是什么植物做的?芥末有什么作用呢

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芥末分为黄芥末和绿芥末。黄芥末由芥末成熟的种子研磨而成,可以在黄芥末中加入酒、糖等其它物质加工成各种调味料,绿芥末由山葵或辣根根茎部研磨而成。芥末的作用有预防蛀牙、癌症、血管凝块,还能治疗气喘,还可以预防高脂血症、高血压、心脏病等,芥末油具有美容养颜的效果,芥末溶于水还能起到除霉的作用。

食用芥末的注意事项

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芥末的食用人群一般人均可食用。1.高血脂患者、高血压患者、心脏病患者、食欲不振者适宜食用2.炎、消化道溃疡患者忌食,眼睛有炎症者、孕妇不宜食用。芥末的食用禁忌1.芥末具有强烈的刺激性,有上火、眼睛红肿炎症

芥末油的作用

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芥末油是以黑芥子或者白芥子经榨取而得来的一种调味汁,具有强烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃的作用,能增强食欲,另外还有解毒、美容养颜等功效。分类芥末油分黑芥末油和白

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