大白菜也是农村很为普通的一种蔬菜，在乡下农村，村民家里每年都会多多少少种植些白菜，多数并不是为了销售，通常也是为了满足自己家里吃的。
要说什么时候种植的大白菜最好吃，按照大白菜的生长规律，应季种植的大白菜就最好吃。
现在的蔬菜种植，已经不像过去，无论是什么季节，只要采取科学的种植管理措施，哪怕是冬季，也能够让蔬菜在温室大棚里生长。
但是相同的蔬菜种类，不同的种植和管理方法，的确口感也是截然不同，所以说大白菜应季种植最为好吃的说法，是没有毛病的。那么大白菜应该选择在什么时候才是应季种植呢？
可能各地的的气候条件不同，种植的时间段也有差别。在我老家大白菜种植的应季时间有这样一句说法：“头伏萝卜，二伏芥，三伏才能种白菜”。
其意思是说，头伏是种萝卜的时候，芥菜要在二伏种植，大白菜应该在三伏期间下种。
三伏也就是末伏，今年的三伏是起始于8月15日，也就是说，大白菜种植应该选择在8月15号之后的10天内种植，这样才能够更加利于大白菜的生长。三伏天都已经进入到了秋季，过了三伏之后，气温会逐渐的下降。
对于北方季节来说，每年的七月下旬到八月上旬的时候是最适合种白菜的日子。而南方地区的朋友们在春，夏，秋三个季节都可以尝试播种白菜。
大白菜其实是比较耐寒的植物了，在其生长过程中基本上都是在秋季完成的，即便是到了冬季，在天气不是太寒冷的情况下。
有的村民就让大白菜在院子里生长着，甚至零下几度也安然无恙，并且这样的大白菜也很好吃。
这是因为，大白菜有它自身的生长发育规律，能够让其自然的生长，在足够的生长周期内，受到环境变化，和适宜的气温，都能够很自然的长大。
卷心等，大白菜吸收了充足的营养成分，能够良性的生长，这样成熟收获后的大白菜，确实很是好吃。
大白菜可以生吃，也可以炒食，生吃甜润清脆，熟食绵软清香，这就是在自然环境下种植和生长的大白菜。
但是也有反季节种植的大白菜，由于受到环境等因素的制约，其口感也是所不能比及的。
