大白菜的原产地是中国，大白菜又称为结球白菜、包心白菜等，大白菜在我国的南北各地均有种植，一般大白菜的主要产区在华北地区和长江以南地区，种植面积占秋、冬、春菜播种面积的40%-60%。
大白菜是一种南北方都有栽植的蔬菜品种，并且深受全国人民的喜爱，但是在不同的气候环境下种植的白菜品种也会不同，所以总会有一些品种的白菜适应性极强，且口感好，能在大部分地区进行栽培，一般我们经常食用的有天津绿，胶州大白菜和绿秀这几个品种。
1、天津绿
天津绿白菜之前是出口到海外的一种特产蔬菜，天津的环境条件很好是非常适合大白菜的生长的，天津绿是代表中国的一种白菜，在国外，天津绿又被称为中国绿，天津绿白菜是天津蔬菜中最好的蔬菜。
2、胶州大白菜
胶州大白菜是胶州市的一种特产蔬菜，胶州大白菜又被叫做是胶白，从唐朝时期它就开始种植了，它的优点是菜帮子嫩而且较薄，熬出来的汤白且味甜、胶州大白菜还有着较高的营养价值。
3、绿秀
绿秀大白菜是中日一起培育出的一种白菜品种，除了冬季不能种植之外，春、夏、秋季都可以种植，主要的优点就是适应性很强并且抗病能力也非常好，它的产量很高，生长周期很短，最快一个月就可以完成生长，这样可以投入较少，收益还很快。
