茄子的成熟时间是在每年的6-7月份，属于夏秋季节的蔬菜，不过在大棚中种植的话在一年四季均有收获，比较常见的品种有圆茄、长茄、矮茄、红茄、爱国者茄子、五叶茄子等。
茄子一般在种植当年就能成熟上市，生长速度很快，其生长周期在50-60天左右，在夏季的6-7月份大量上市，市场价格在每斤3-5元不等。
茄子原产于印度，我国的种植面积十分广泛，主要产地有浙江、河南、山东、湖南、四川、内蒙古等省份，不同产地间的成熟时间没有太大差异，像是一些早熟品种可以早成熟7-10天左右。
茄子是一种常见的蔬菜，在夏季吃是最好的，但是要注意没有成熟的茄子是不可以吃的，因为其中含有一钟叫做茄碱的物质，如果茄子没有完全成熟，很容易出现中毒现象。
想要茄子提早成熟的话，可以在春季茄子树上面覆盖一层塑料保鲜膜，这样茄子可以比一般的早成熟两个月。
茄子一般在春季、秋季播种。春季：播种时间为当年12月份至翌年1月份，分苗时间为1-2月份，小棚覆盖可在2月份移栽，露地种植可在3月份移栽。秋季：可在7月份上中旬播种育苗，8月份中下旬
催果肥：门茄达到瞪眼期时，亩施15-20kg尿素。盛果肥：对茄果实膨大、四门斗开始发育时，亩施一吨腐熟稀粪尿。满天星肥：第二次追肥后至一次采收前10天，每层果实开始膨大时，每隔10天追
基肥：全面撒施有机肥和钾肥，这样既能减少养分流失，还能清除有机肥里面的病菌、虫卵等外源有害物。苗期：增施磷肥，以加快结果速度。追肥：主施速效氮肥，配合使用磷钾肥，同时要追施一些
茄子萼裂果的主要原因是生长调节剂使用量过大。症状：果实从萼片处纵裂并木质化，果肉外露，同时因向裂口一侧弯曲生长而形成弯曲果。预防方法：生长调节剂以选用防落素为宜，药效较强
选种：选用抗灰霉病的品种，例如承茄1号。保护地防治：加强通风降湿，还可亩施用百菌清粉尘剂或甲硫霉威粉尘剂1kg。药剂防治：发病初期可喷施腐霉利可湿性粉或百·霉威可湿性粉、异菌
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