杏梅属于是蔷薇科的一种植物，它的枝叶是介于梅和杏之间的，一般杏梅的品种有五种，分别是淡丰后、丰后、云南丰后、单瓣杏梅、送春。
杏梅常见的品种一般是淡丰后，它的特点是重瓣花比较大，而且花朵盛开以后是白色的，一般有淡淡的花香味，属于是南梅北移的品种。
丰后是阳性树种，它比较喜欢光照，而且也是比较耐寒的，一般在开花以后有很高的观赏价值，而且它的耐干旱性也是很好的。
云南丰后的花色和玫瑰型很像，花朵是比较可爱的，而且它比其它的树种更有耐寒能力，开花以后有浓郁的花香味。
单瓣杏梅的花朵是比较密集的，大部分都是单瓣花，而且颜色是淡水红色的，味道是比较微微的清香味。
送春的花期是一般是在3月份到4月份之间，主要是在云贵川地区生长的比较多，一般它的耐干旱和耐寒冷能力都是很强的。
杏梅一般在夏季的6-7月份的时候成熟，成熟后就能够上市了，杏梅十分稀少，很受欢迎。杏梅含有维生素a、维生素p、柠檬酸，可以生津止渴、清热解毒，对咽喉肿痛、大便干燥、视疲劳、四肢抽搐、缺铁性贫血有辅助治疗作用。
杏梅比较喜欢温暖的生长环境，在我国各地都有广泛的种植，不过在长江流域以南各省种植的比较多，而且一些品种在华北地区也有进行种植，它在进行养护的时候，需要充足的阳光照射，以及良好的通风的环境，它在16-23度之间温度环境中生长的比较好。
杏梅种植五年后，一般在4月末5月初开花，北方大约是在每年的7月中旬成熟，温暖一点的地方会早一些，价格在20-30一斤不等。杏梅多分布在北方地区，具有很强的耐寒能力。为杏、李的偶然杂交种，常见的有普通杏梅、洋梅、送春等品种。
杏梅大约是在每年的7月中旬成熟，这时候吃也是最新鲜、最好吃的，价格一般在几元到十几元不等，它所含的营养比较丰富，每天可适当食用，一般每天4-6颗即可，避免过度食用，而且产妇、幼儿、糖尿病患者不宜吃杏或杏制品，以免对身体造成影响。
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