杏梅为杏、李的偶然杂交种，主要分布在长江流域及华南、西南地区，长江以北栽培很少，常见品种有龙廷杏梅、苍山杏梅、红晕杏梅、小杏梅等。
杏梅大约是在每年的7月中旬成熟，一般是几元到十几元不等，因其种植地区、种植的品种、质量、上市时间还有上市价格的不同略有差异。
杏梅成熟以后花托会变得肿大，梗变短，花朵不香基本没有味道，似杏，果实的味道比较酸，而且果核的表面呈现蜂窝状，还有小凹点，又似梅。
杏梅的食用量不宜过多，里面含有果酸以及大量的糖类物质，需要胰岛素来分解，但是糖尿病人胰岛素分泌不足，需要慎食，产妇、幼儿不宜吃杏或杏制品。
杏梅一般在七月份，也就是它的成熟季节吃最好，具有止咳、去湿热的功效，味道比较酸，能促进食欲，吃了杏梅再吃饭，食欲都会变大。
杏梅所含的营养比较丰富，含有人体每日所需的维生素和纤维素及其它成分，每天可适当食用，一般每天4-6颗即可，避免过多食用对身体造成伤害。
杏梅一般在夏季的6-7月份的时候成熟，成熟后就能够上市了，杏梅十分稀少，很受欢迎。杏梅含有维生素a、维生素p、柠檬酸，可以生津止渴、清热解毒，对咽喉肿痛、大便干燥、视疲劳、四肢抽搐、缺铁性贫血有辅助治疗作用。
杏梅属于是蔷薇科的一种植物，它的枝叶是介于梅和杏之间的，一般杏梅的品种有五种，分别是淡丰后、丰后、云南丰后、单瓣杏梅、送春。杏梅常见的品种一般是淡丰后，它的特点是重瓣花比较大，而且花朵盛开以后是白色的，一般有淡淡的花香味，属于是南梅北移的品种。
杏梅比较喜欢温暖的生长环境，在我国各地都有广泛的种植，不过在长江流域以南各省种植的比较多，而且一些品种在华北地区也有进行种植，它在进行养护的时候，需要充足的阳光照射，以及良好的通风的环境，它在16-23度之间温度环境中生长的比较好。
杏梅种植五年后，一般在4月末5月初开花，北方大约是在每年的7月中旬成熟，温暖一点的地方会早一些，价格在20-30一斤不等。杏梅多分布在北方地区，具有很强的耐寒能力。为杏、李的偶然杂交种，常见的有普通杏梅、洋梅、送春等品种。
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