观音豆干的百年历史
观音豆干的百年历史“问我大竹竹几何,根串七县连九州。”这句散落于民间、流传至今的诗句,是对大竹的赞誉。而在竹乡的沧桑更替中,独具地方特色的食品——大竹豆干,也在岁月轮回中历久弥香。而在众
散装豆干存在安全隐患
“吃,再吃。今天玩得高兴,我们把比赛再延长一分钟!”在主持人吆喝声中,第十三届四川新春年货购物节南溪豆干节于1月17日在成都沙湾会展中心盛大举行,十几种口味的豆干则成为参赛选手口中大嚼的战利品。记者在
孕妇能吃豆干吗
众所周知孕妇在饮食上面和一般人还是存在很大的不同,孕妇的饮食是需要得到特别的护理,孕妇自己以及家人要知道什么东西吃了对身体好,什么东西吃了容易对自己的身体以及胎儿的成长造成影响,每个孕妇的体质都是不一样的,孕
劲仔“厚豆干”成中国豆制品年会焦点
11月28日,2015中国豆制品行业年会暨创新发展高峰论坛会议在岳阳市湖南省华文食品有限公司顺利召开。包括上海祖名、四川徽记、八公山、湖南满师傅、永和(中国)、益海嘉里、雅克(中国)、杭州九阳等,全国140多家豆制品企
五香豆干的做法
说起五香豆干的做法,那对于大多数人是再熟悉不过的了。因为,每个人的每天生存是离不开食物的,而每天的食物也并不是单一的白米饭,是需要配合其他菜式来食用的。而五香豆干就是一般人经常吃到的一种菜,也是很多人喜欢吃的
上海马桥豆干有七成是假冒
厚墩墩四方方的马桥豆干,以其汁多鲜美、不干不烂的口感受到市民喜爱。如今在上海,无论是菜场,还是饭店,到处能看到马桥豆干。据业内人士透露,现在上海市场每天出售的 “马桥豆干”高达10吨,但真正出身“正
舌尖上的武冈豆干
中国卤菜之都——武冈,在湖南乃至全国一直都非常有名气,尤其是地道特产武冈豆干。在长沙的大街小巷,随处可见卖武冈豆干的小店,小小一块香辣劲道,受到许多消费者喜爱。现在武冈豆干这道舌尖上的美味通过互联网
豆干加工技术
点浆:采用盐卤点浆,浓度比做豆腐时使用的盐卤水浓度高2度,其用量为5%,点浆方法与北豆腐相似。但点浆速度要比北豆腐快,这样形成的豆脑大,保水性差,有利于压制和提高豆干白坯的硬度。点浆时豆浆的温度为75~80℃。胀浆
北京豆干黑作坊持续猖狂
难以想象百姓餐桌上普普通通的炒香干,也同样有食品安全隐患问题,近日发现北京昌平区,有两家“豆干黑作坊”每天大概有两千余斤劣质产品被送往农贸市场,畅通无阻的抵达百姓餐桌。“一盘芹菜炒熏干或者韭
凉拌豆干的做法
凉拌豆腐干原料:香豆腐干4块,,调料:油辣椒半小勺,油花椒1/5小勺,花生酱半小勺,,蒜头2瓣,姜一小片,糖半小勺,生抽2勺,水4勺,芝麻一勺,,香油1勺,醋1小勺,味精可放可不放凉拌豆腐干做法1,香豆腐干过开水焯一下,横剖二后切丝2,蒜和姜切成