茭白

茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。

【茭白前面中间怎么有点圈，是什么原因造成的】茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。[ 详情 ]

【茭白种植要点，什么时候种植合适】种植时间：南方地区双季茭白11-4月底前种植，单季茭白一般春季种植。整地：选择水田或浅水塘，整地后施足底肥，耙平土壤后灌水，保持20厘米以内的水层。浇水：生长旺期多浇水。施肥：注意控[ 详情 ]

【茭白的储藏方法，茭白储藏注意事项】1、清水浸贮：带2～3片包叶的茭白直接放入清水中浸泡，使茭白全部浸没水中。2、明矾水藏：将茭白浸在明矾水中，及时清除水面上的泡沫。3、冷库：茭白装箱放进冷库堆码，库温保持在0～1℃。4、塑料薄膜袋：选择去壳的茭白肉装入塑料薄膜袋，扎袋密封。5、盐封：在盛器底部铺上食盐，茭白按顺序铺在盛器内。6、窖藏：将茭白放入窖内储存。[ 详情 ]

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茭白前面中间怎么有点圈，是什么原因造成的

茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。

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发布于 2024-01-19

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茭白种植要点，什么时候种植合适

种植时间：南方地区双季茭白11-4月底前种植，单季茭白一般春季种植。整地：选择水田或浅水塘，整地后施足底肥，耙平土壤后灌水，保持20厘米以内的水层。浇水：生长旺期多浇水。施肥：注意控

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发布于 2024-01-19

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茭白的储藏方法，茭白储藏注意事项

1、清水浸贮：带2～3片包叶的茭白直接放入清水中浸泡，使茭白全部浸没水中。2、明矾水藏：将茭白浸在明矾水中，及时清除水面上的泡沫。3、冷库：茭白装箱放进冷库堆码，库温保持在0～1℃。4、塑料薄膜袋：选择去壳的茭白肉装入塑料薄膜袋，扎袋密封。5、盐封：在盛器底部铺上食盐，茭白按顺序铺在盛器内。6、窖藏：将茭白放入窖内储存。

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发布于 2024-01-19

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茭白的产地分布，附其产地环境

茭白原产于中国和东南亚，是一种常见的水生蔬菜，目前把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南，其中又以中国栽培最早，我国南北各地均有种植。茭白属于喜温性植物，最适宜的生长温度为10~25℃，对日照长短要求不严，但对水肥条件要求高。茭白有秋产单季茭和秋夏双季茭两类，均用分株繁殖。

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发布于 2024-01-19

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茭白需要去皮吗，如何去皮

如果剥去外壳后是很嫩的茭白就不需要去皮，如果有变老发硬的部分，就需要去皮。茭白是否去皮还取决于烹饪要求，如果是切丝炒菜，那么最好去皮，这样口感才会好，如果是切片那就不需要去皮很彻底，只要不是很老很硬的皮，就不用去皮了。去皮方法可以选择用刀切掉一小截头尾部分，然后一层一层削皮，也可以直接用手剥。

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发布于 2024-01-18

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茭白的保存方法，具体怎么操作

1、冰箱保存：茭白外壳撒水后用保鲜膜包住，放进冰箱里保存即可。2、清水保存：除去几片叶子，将茭白放入蒲包，再放入清水中浸泡，要保持水质干净。3、冷库保存：将处理好的茭白装箱放入冷库中，保持仓库温度在0-1℃。4、盐封保存：在容器底部铺上食盐，再将茭白铺在容器内，最后用盐封口。5、地窖保存：选不老不嫩的晚熟茭白放入窖内，窖温需保持在0-8℃。6、明矾水保存：用明矾水浸泡茭白，要及时清除水中的泡沫。

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发布于 2024-01-18

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茭白的种植方法，附茭白简单介绍

1、选地：选择浅洼地和稻田栽培，水位不得超过2cm，最好是粘壤土。2、定植：一般在谷雨前后将幼苗移栽到田里，最好在傍晚或下雨天进行。3、温度：茭白最佳生长温度为10~25℃，定植时温度最好在15~20℃之间，盛夏高温超过35℃时，应适当进行人工降温。4、水肥：茭白需水量大，适宜种在沼泽地带或水田中，栽种时需施足基肥，8月可增加追肥，使用有机肥即可。5、采收：一般种植3个月后即可采收。