竹笋
竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。竹笋十天之内为笋，嫩而能食，而十天之后则成竹了。各种竹笋中，苦笋的味道也特别苦，也有的不中吃。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。
【鲜竹笋应该如何保存，主要有以下五种方法】1、沙藏法：将竹笋放于沙子中，可保证口感新鲜，但储藏时间不长。2、蒸制法：将冬笋去壳洗净，切成两半放在蒸架或清水锅中煮到5分熟，然后放于通风处，可保鲜10-15天。3、灶火煨熟贮藏法：将冬笋连壳埋放到火堆煨熟，然后放到阴凉潮湿处竖排放好，可贮藏保鲜35-45天。4、封藏法：将冬笋装入坛或缸中，用塑料薄膜盖好并扎紧，可贮藏保鲜20-30天。5、盐水浸藏法：将冬笋用浓盐水浸渍，可贮藏保鲜2个月左右。[ 详情 ]
【竹笋怎么处理，竹笋需要焯水吗】用刀将竹笋后切成两半，然后左手握住竹笋的根部，右手抓住刀切面往下拉扯，即可将所有的笋壳全部剥下。剥好后，用清水将竹笋上的泥土和杂质清洗干净，然后将其切成小块，在锅中焯水5-7分钟左右。[ 详情 ]
【竹笋添加化学品 不法商贩被批捕】一无证商贩收购新鲜竹笋，添加大量焦亚硫酸纳化学品进行“保鲜”加工，产品多达1.8万余公斤，后被工商部门查获。近日，湖北省利川市检察院以涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪将犯罪嫌疑人孙成高批准逮捕。[ 详情 ]
毛竹笋高产的技术
一、选择适宜竹林必须在气温不低于－15℃、年降雨量500至2400毫米、300至1000米高的低山丘陵地区，选择土层深厚、质地疏松、排水良好的地块生长的毛竹林作经营对象。二、深翻弃废深翻一般在冬季进行，深度以30至50厘米
纳溪区5万亩麻竹笋走俏市场
7月14日，笔者在四川省泸州市纳溪区打古镇市场上看到，麻竹笋十分走俏，平均每公斤卖到了5元，并远销到了成都、重庆、贵州等地的市场，仅麻竹笋一项，收入最多的农户年收入就达2万多元。近两年，纳溪区农民种植发展麻竹的积极性
“毒竹笋”流入广佛两地市场
卖相白白嫩嫩的新鲜竹笋，实际却被大量焦亚硫酸钠浸泡加工，二氧化硫残留量超过国家安全标准近10倍。近期，广州海珠警方捣毁加工、销售黑窝点3个，查获不符合安全标准的竹笋、米豆腐、海带、黑木耳等食品约10吨。嫌疑人交
下坳竹笋俏销市场
“我专程赶来下坳收购竹笋，不到两个小时就收购了差不多1500公斤。”来自外地的商人陈先生高兴地告诉笔者他的收获。连日来，都安瑶族自治县下坳镇竹笋市场异常红火，新鲜出土的竹笋受到消费者的青睐，前来购买竹
海南盐渍首入越南竹笋市场
近日，白沙县鑫雨科技投资有限公司生产的一批26100公斤，价值54810美元的盐渍竹笋，经八所检验检疫局检验检疫合格后在越南顺利通关，这是海南盐渍竹笋首次进入越南市场。据了解，白沙全县麻竹种植总面积达9万亩，该产业有极大
清远竹笋远销多国
清远位于粤北山区，清远的麻竹笋，被誉为“寒士山珍”，有“无笋不成席”之说。目前，清远市已成为广东省乃至全国最大的麻竹笋种植基地，2007年被国家质检总局列为中国地理标志保护产品。目前清远共有出
福安绿竹笋热销 日均百吨投放市场
量减价涨 群众增收绿竹是福安一项传统特色产业，种植绿竹的历史已有400年，遍及福安市各个乡镇，南起下白石梅洋岭、北至上白石的郑家山，尤以“一江五溪”，包括赛江流域的东溪、西溪、富春溪、茜洋溪、穆一年栽
龙海乡村民依托竹笋增收致富
时下，正值秋笋采收的重要季节，一向宁静的该乡放牛村中厂、锅厂、丁坪一带一片忙碌的景象，蒙古包似的帐篷周围，笋农们正和收购商进行竹笋交易。中厂社村民杨盛华是有着10余年种竹历史的“老笋农”，在当天的交易
安徽黟县：竹笋加工富山民
据车上的购货商说，这车干笋是销往北京的，“联光村的干笋品质好，销路不愁，现在已逐渐打开北方的市场”。联光村是洪星乡最远的一个行政村，林木资源丰富，有毛竹7000余亩。靠山吃山，靠竹吃竹。据联光村支书汤金华介
如何鉴别竹笋？
鉴别竹笋的品质，一要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩，“痣”色深紫的笋比较老。二要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。一般来说，笋体粗壮、笋节短小的是嫩笋。三要看壳，外壳色泽鲜
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