选择良种：可选择抗青抗病、耐热耐雨水的品种，如粤茄2号。
选地整地：选择没有种植过茄科作物的地块，深耕暴晒后起高畦，苗床需在播种前一周使用五氯硝基苯喷洒并覆盖薄膜，定植地需施足基肥。
适期播种：春茄最佳播种时期为10月下旬和11月，秋茄的适播期为6-7月。
播种方法：播种前对种子进行打破休眠处理，土壤保持干爽，可将种子与干沙均匀混合再播。
一、选择良种
1、目前适宜广东地区种植的茄子品种主要以抗青抗病、耐热耐雨水、皮色紫红、果肉白色、长棒形为主。
2、果长30厘米左右的品种有红丰、长丰、早丰、农友长茄、桂林长茄，果长25厘米左右的有粤茄2号、粤丰、石碣红茄。其中红丰果实长大、均匀、外形美观。
3、粤茄2号为高抗青枯病和黄萎病品种；粤丰、石碣红茄颜色深光泽度非常好；桂林长茄产量高，抗病，但果肉青色。
二、选地整地
1、苗床及定植地应选择前作为非茄科作物的地块，是水稻田，深耕曝晒，起30厘米以上的高畦。
2、畦宽包沟，双行植1.7米，单行植1米。苗床在播种前7-10天用五氯硝基苯或敌克松500倍加敌敌畏800倍液喷洒并用薄膜覆盖进行。
三、施足基肥
1、定植地要施足基肥，通常每亩施用腐熟的猪牛鸡粪1000-1500公斤、花生麸80公斤、过磷酸钙50公斤、石灰80公斤，在起畦时施入。
2、播种前1-2天每亩用腐熟的细碎农家肥加复合肥20公斤作基肥并与表土混合。
四、适期播种
1、春茄的适播期为10月下旬至11月，苗期60-70天。秋茄的适播期6-7月，苗期25-30天，冷凉地区反季节栽培可在3-4月份播种，5月份移植。
2、一般每亩用种量为15-20克。
五、培育壮苗
1、播种前要对种子进行和打破休眠处理。方式是：用10%磷酸三钠或0.1%高锰酸钾溶液浸泡种子20分钟，取出后用清水冲洗约30分钟，使种子表面干净无粘液；或用55℃的温水浸泡种子30分钟。
2、打破休眠的处理方法是：用1克赤霉素兑水2公斤配成溶液，将种子放入该溶液中浸泡4-5小时，用清水冲洗10分钟，沥干，即可播种。
3、播种时土壤应较干爽，为了播种均匀，可用干沙或干火烧土拌匀种子，播下后用干沙或干火烧土覆盖，厚度约0.5厘米。
4、春播温度低，播种后用薄膜拱棚保温；夏、秋播用黑网纱降温，使棚内温度为15-20℃，并保持土壤湿润。播种后经常检查，杂草，出苗后每隔7-10天喷药一次。
5、当幼苗长出2-3片真叶时，将过密的苗移到苗较稀疏或无苗的地方，以确保幼苗生长健壮。6-7片真叶时即可定植，定植前7天将薄膜或拱棚掀开炼苗。
六、合理密植
1、采用双行植的行距为50-60厘米、株距为50厘米，每亩植1000-1200株。单行植的株距为40厘米，每亩植800株。
2、定植后要淋足定根水，经一周缓苗后可开始施少许水肥，同时要注意检查地老虎的危害及立枯病的发生，并及时补苗。
七、适时整枝
1、当植株出现花蕾时开始培土，培土后适当插竹绑蔓、整枝，主茎上的朵花（根茄花）应摘除，除保留根茄以下侧枝外，主茎下部的其余侧枝全部摘除。
2、大果型的品种，上部各分枝除在每一花序下留一侧枝外，其余的侧枝也可摘除。生长过于茂盛或栽培过密的植株，应摘除部分叶片以确保果实生长正常，色泽鲜嫩。
八、肥水管理
1、茄子根系发达、生势旺盛。对肥水要求较高，耐肥、不耐旱、不耐涝，必须加强肥水管理。坐果前少施氮肥，坐果后重追肥。
2、培土时每亩用复合肥加尿素50公斤、沤熟花生麸25公斤、过磷酸钙＋氯化钾50公斤，施在两棵植株之间。
3、追肥通常5-7天施一次，也可每采收一次果追施一次肥，追肥每次每亩用复合肥40公斤、氯化钾20公斤，或淋施人、畜粪尿，坐果后用2%磷酸二氢钾等叶面肥喷施，可促进叶色浓绿，提高果实品质，延长采收期，提高产量。
九、疏花疏果
茄子有主花和次花两种，次花一定要摘除，确保主花结果，以便养分集中利用，增加单果重。来不及摘除次花则要及时摘除次花所结的果。
十、病虫害防治
要获得优质高产，必须注意病虫害防治，轮作可减轻为害，施足基肥，增施磷、钾肥，合理密植，及时排除积水，降低田间湿度，及时摘除病叶病果，在发病点施用石灰，避免病害蔓延。
1、茄子常见病害有：青枯病、绵疫病、黄萎病、褐纹病、立枯病、猝倒病、菌核病、早疫病等。
2、虫害：主要有红蜘蛛、茶黄螨、茄黄斑螟等。
