日前，柘林镇新塘村北宅仁良养殖场引进的鱼塘养殖新品种长江鱤鱼起网捕捞。经过6个月，鱤鱼最大的重达3公斤。
笔者在养殖基地看到，捕捞人员正起网捕捞，随着围网的合拢，一条条2公斤左右的鱤鱼浮出水面，一网下来约有五、六十条。
王仁良养殖对虾已有15年，虽然年年获利，但因对虾发病概率比较高，早就想换个新的品种。今年初在网上找到鱼塘养殖新品长江鱤鱼，他抱着试试看的心情，在两只鱼塘内放养550尾鱤鱼鱼苗。他针对鱤鱼的生活特点，投喂饲料鱼为主，一天最多的时候要投喂100多斤。
在捕捞现场，恰逢皇品大酒店厨师姚师傅来选鱼，他当即道出鱤鱼烹饪的最佳方法：“先把鱼鳞刮好，用盐稍微腌制一下，去掉它的鱼腥味，然后清蒸，非常鲜美，肉质很嫩。”
据了解，鱤鱼属鲤科鱼类，体扁长，以鱼为食，有水中老虎之称，是一种高档淡水鱼类。这种鱼即使在长江及与长江相通的湖泊中也为数很少。试养成功，预示市民餐桌上又多了一道美味。预计售价每公斤80到90元。王仁良计划明年再引进鱼苗5000尾扩大养殖。
鳡鱼的身体长度通常为80厘米左右，最多可以长到2米左右，体重可达到67公斤左右。鳡鱼的体型还会受到生长环境、年龄等条件的影响。如果生长环境差，缺少食物，则鳡鱼的体型会相对较
1、用手竿钓鳡鱼：荤饵：大青虫、大蚯蚓、小鱼、虾等，素饵主要用混合饵，针对其嗜腥特性侧重加入虾粉或鳗鱼饲料，效果会更好。2、用路亚钓鳡鱼：活饵的话，可以选择15厘米长的鲫鱼、鲤鱼等作为饵料，拟饵的话建议适用假饵：米诺、胡须公、波趴、VIB、勺子。
1、鳡鱼45-50元一斤。2、鳡鱼的营养价值：鳡鱼富含大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质。3、红烧鱤鱼的做法：首先清洗鱤鱼，把它切成大小适中的块，然后放在食盐、姜片腌制30分钟左右，再放在锅中炸到金黄色，最后放入适量的米酒、酱油、白糖、辣椒、水、大蒜叶、鸡精即可出锅。
1、鳡鱼是什么鱼?鳡鱼是什么鱼?鳡鱼俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。身形如梭，体色微黄，腹部呈银白色。鳡鱼是异常凶猛的一种野生鱼类，只吃比它小的鱼类，在民间，素有鱼中之王的说法。一般饲养鱼塘有
鳡鱼的营养价值鳡鱼处于鱼类食物链的上层，个子大，肉质结实细腻，味道鲜美，一向被列入上等食用鱼类，晒制成的鳡鱼干为很多人所喜爱。鳡鱼肉质鲜美，一向被列入大型上等食用鱼类。每百克可食部分含蛋白质18.1-20.8克，脂肪1.3-
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