又到了吃小龙虾的季节，专家表示，借用一句广告词，那就是“小龙虾虽好，可不要贪吃哟”。国家二级公共营养师李园园表示，并非人人都适合食用小龙虾，“平时容易过敏，尤其是吃海鲜容易过敏者要慎食。同时，由于小龙虾的嘌呤含量也比较高，痛风患者也最好不吃或少吃。”
同时，李园园强调，警惕用洗虾粉处理的小龙虾。洗虾粉的主要成分为柠檬酸和亚硫酸，用其洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜，但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落。如果餐桌上小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，要慎食。
“此外，如果在餐馆吃小龙虾，在吃之前最好看一下它们的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的，如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。”李园园还强调，小龙虾的头部最容易富集毒物，因此在食用时，尽量不要吃头。
1、建设场地：将旧稻田作为养殖场地，并加高堤坝，清理淤泥杂物，坝内要设置细网，周围要设置矮栅栏，进水口和出水口要加装铁丝网。2、投放虾种：向水中施肥，待水质变肥便可栽培水藻，待浮游
挖池塘尽量选择稻田内环沟，同时要进行田埂堆建、建设防逃网等工作。稻田内环沟：通常都是选择U型环沟，稻田面积过大时可选择S型环沟。田埂堆建：田埂宽度2米左右为宜，建设时要压紧
准备水盆，里面放入少许盐及数滴食用油，然后将龙虾放入其中，大约可以存活2-3天左右。准备透气泡沫箱，将小龙虾按照腹部朝下的方向排列于泡沫箱中，每个泡沫箱存放15kg小龙虾，然后泡
市场上的小龙虾苗的价格大约在15~30元左右一斤。养殖小龙虾要求水质清新、溶氧充足且无污染，还要做好防逃设施建设。使用生石灰和漂白粉进行清塘消毒，栽植水草以占池塘一半面积为宜。龙虾苗种投放分为春季和秋季投放，要求规格整齐、附肢齐全、无病无伤的苗种。此外，每天还要做好巡池工作，并采取相应措施。
小龙虾是是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。小龙虾原产自北美，1927年日本从美国夏威夷引进少量小龙虾，本意是作为牛蛙的饲料，后流入中国南京。小龙虾是杂食性动物，在自然条件下摄取有机物碎屑、藻类、水生植物等，食物不足的时候小龙虾会自相残杀的。
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