有日本沼虾、罗氏沼虾、克氏原螯虾、红蟹虾等。
日本沼虾：体长3-8厘米左右，体色青灰，身体呈长圆筒形，体形可分为头胸部与腹部，头胸部比较粗大，往后渐次细小，腹部后半部更为狭小。
罗氏沼虾：体色呈淡青蓝色，额角较长，末端常超出鳞片的末缘，基部具有一个鸡冠状隆起。
克氏原螯虾：体长5.6-11.9厘米左右，体色暗红，腹部的背面有一条斜形条纹。
一、小龙虾的品种
1、日本沼虾
（1）也叫青虾，体色呈青灰色并有棕色斑纹，身体呈长圆筒形，成虾体长为3-8厘米左右。身体由20个体节组成，即头部5节、胸部8节、腹部7节。
（2）体形分为头胸部与腹部两部分，头胸部比较粗大，往后渐次细小，腹部后半部显得更为狭小。头胸部各节愈合，头胸甲前端中央有一剑状突起（称为额剑）。
（3）该品种属于软甲亚纲、十足目、游行亚目、长臂虾科，特点为食性杂、生长速度较快、繁殖能力和抗病能力较强。
2、罗氏沼虾
（1）体色呈淡青蓝色，并间有棕黄色的斑纹。额角较长，长度常随着年龄的增长而变短，末端超出鳞片的末缘，基部具有一个鸡冠状隆起，末半向上翘，上缘具有12-15个齿，在鸡冠部的齿排列较紧密，末半的齿排列较稀疏。
（2）该品种在不同的生长阶段具有不同的栖息习性，其生存温度为15-35℃，生长适温22-32℃。
（3）幼体发育期，一般需要生活在盐度为8-22‰的咸淡水中，仔虾需在淡水中生活，成虾对盐度无限制，既能生活于淡水中，又能生活于盐度较低的半咸水中。
（4）该品种常生活在受潮汐影响的河流下游，以及与之相通的水田、湖泊、水渠等水域中。
3、克氏原螯虾
（1）甲壳较坚硬，上面有明显的颗粒，中部不被网眼状的空隙所分隔。
（2）成体长度约为5.6-11.9厘米左右，颜色为暗红色，甲壳部分近黑色（幼虾身体呈灰色，有时具黑色的波纹），腹部的背面有一条斜形条纹。
（3）该品种的繁殖能力较强，可生活在盐度为3-9‰的水域中，即使温度升高至40℃或达到零下15℃也能生存。
4、红蟹虾
（1）属于底栖爬行动物，也叫小龙虾、澳洲龙虾、淡水龙虾，可在河流、湖泊、池塘等水域中生存，半咸水环境中也可以存活。
（2）杂食性，主食多为水生植物、水生昆虫、小型底栖动物、有机碎屑、人工配合饲料、发酵的牛粪等。
（3）适宜生存水温为22-32℃，极限最低和最高水温分别为4℃、37℃，水质恶化时会自行离开水体。
二、养殖的龙虾比野生的干净吗
1、养殖的小龙虾一般要比野生小龙虾更加干净，因为养殖者的目的是上市出售，而小龙虾的价值主要取决于它自身的大小和品质，所以为了获得良好的经济利益，养殖者会为小龙虾提供适宜的水质条件和生活环境。
2、如果小龙虾的生长环境较差，则它们不会蜕壳，转而会固化自己的外壳和钳子，以此达到自保需求，这会导致小龙虾的体型偏小，无法获得预期产量，因此养殖者会尽力为小龙虾提供适宜的生长环境，让它们能反复蜕壳增加体型，从而提高产量。
3、野生的小龙虾其生活环境较差，而且可能进食了水中的垃圾、重金属等物质，若没有将其清洗干净，则食用后病菌会侵入人体，带来安全隐患。
