1、亲虾选择：选择体质健壮、无病无伤的作为亲虾并设置暂养池。2、亲虾放养：每亩投放1-2万尾或暂养亲虾15-20公斤。3、饵料选择：早期选择动物性饲料，中期选择水草、农家肥和农副产品饲料，后期选择农副产品饲料和人工配合饲料。4、科学投喂：做到“定时、定点、定质、定量”。5、及时捕捞：做到捕大留小。
一、稻田的选择和改造
1、稻田选择：稻田最好选择水源充足、水质好、周边环境安静、排灌方便、交通方便的壤土，水源最好选择无污染的大型水体，田块要不受干旱、洪水影响，田埂高而坚固，保水性能好。
2、田间改造：稻田选择后，必须对选择的田块进行环境改造，其中包括环形沟和田间沟的开挖，田埂的加宽、加高、加固以及水质、水位控制、水草栽培等。
3、防逃措施：稻田的进出口设置防逃设施，进出口用20-40目的网过滤进水，排水口也用密网包围，周围田埂用宽70厘米的密眼网和石棉瓦包围。
4、消除敌害：水田威胁小龙虾生存的敌害很多，如水鸟、水老鼠、水蜈蚣、蛙、水蛇、黄鳝、泥鳅、鲶、乌鱼等，水稻种植前用生石灰消毒，彻底消除田间敌害。
二、小龙虾的养殖技术
1、亲虾选择：亲虾选择体质壮、无病无伤、躯体光滑、无附着物、活动能力强、体重在30克以上的雌雄虾，雌雄比例（2-3）：1，为了保证成活率，放苗前最好在稻田附近设置亲虾的临时养护池。
2、亲虾放养：亲虾种植水稻后放入稻田，每亩放入1厘米以上的幼虾1-2万尾或暂时放入亲虾15-20公斤，应在晴天早上和傍晚进行，放入时间越早效果越好，离水时间不得超过2小时。
3、饵料选择：小龙虾食性杂，初期以动物性饲料为主，中期以水草、农家肥和农副产品饲料为主，后期以农副产品饲料和人工配合饲料为主。
4、科学投喂：小龙虾投喂做到“定时、定点、定质、定量”，每天坚持1-2次，傍晚和晚上喂食，日喂食量控制在虾总量的1-3%之间，有条件可以投入更多的螺和蚬。
5、及时捕捞：小龙虾捕捞应长期捕捞、捕大留小，既可减少死亡损失，又可降低稻田小龙虾密度，促进小规格小龙虾快速生长，一般每亩稻田可生产商品虾150公斤左右。
三、小龙虾的病害防治
1、黑鳃病
（1）症状：病虾多卧在池底或水草外露，爬得慢并拒食，最终因呼吸困难而死亡。
（2）防治：全池喷洒漂白粉600-700克每亩，或者全池喷洒菌毒净150毫升每亩，饵料区和污染严重区可适当加量泼洒。
2、烂鳃病
（1）症状：病虾浮在水面上，游动缓慢，反应迟钝，食欲减退直至停食，最终衰竭致死。
（2）防治：全池洒活水养水宝每亩300毫升，或者全池洒漂白粉1.0-1.3公斤每亩。
3、烂尾病
（1）症状：初期尾部有水泡、小疮，边缘有明显溃烂的斑点，随着病情的发展，溃烂从边缘渗入内部，最终尾部脱落甚至死亡。
（2）防治：全池喷洒氧化钙5-6公斤每亩，或者全池泼洒强氯精1.0-1.3千克每亩。
4、水霉病
（1）症状：病虾食量下降，体质消瘦，游动缓慢，常伏岸或依附水草浮出水外，病情发展严重时组织细胞坏死致死。
（2）防治：在整个池泼洒漂白粉0.5-1.0公斤每亩，或者全池喷洒水霉灵200毫升每亩。
5、纤毛虫病
（1）症状：病虾体表有许多棕色或黄绿色绒毛，体质消瘦，反应迟钝，头部、胸部甲壳发黑，全身沾着脏东西，附着条状物。
（2）防治：氧化钙和茶子饼混合清塘50公斤每亩，或者在整个池塘里撒上甲壳净20-25毫升。
