1、池塘条件：成年后的鲟鱼体型很大，所以养殖鲟鱼的池塘面积也要大，另外要保证池塘有充足、干净、无污染的水源，要设立独立的进水口和增氧设备，保证交通便利，通讯方便。2、池塘消毒：在放鱼苗的前要对池塘进行消毒。3、苗种放养：在放养鲟鱼苗的时候要选择没有病害、健康的鲟鱼苗种，在放苗前要先试水。4、日常管理：在放苗后要经常观察池塘中鲟鱼的生长情况，出现问题要及时进行解决。
一、池塘条件
1、成年鲟鱼体型非常大，所以养殖鲟鱼的池塘面积要大。池塘的面积一般由鲟鱼的养殖数量来决定，一般是在5-10亩左右，水深一般在3米左右。要保证有稳定的水质，水中有较高值的溶解氧，要设立独立的进水口和增氧设备，防止池塘出现缺氧的情况。
2、池塘中需要有较深的水，保证有充足、干净、无污染的水源。另外，池塘应该建立在远离居民区、工厂以及交通要道的地方，同时也要保证交通便利，通讯方便。
二、清塘消毒
1、在放鱼苗的前15天，将池塘的水进20厘米左右，然后用生石灰兑水全池泼洒，对池塘进行全面的消毒，消灭水中的有毒物质；接下来将池塘浸泡3天左右，将池水排出；再用水量池底浸泡，在出水口用目筛绢对其进行过滤；最后使用茶籽饼对池塘进行清塘消毒。
2、消毒前，先将茶籽饼打碎，然后用水浸泡24小时对全池进行泼洒。在放苗前10天的时候，将池塘的水加深到80厘米左右，用含氯的消毒剂进行消毒。
三、苗种放养
1、在放养鲟鱼苗的时候要选择没有病害、健康的鲟鱼苗种。种苗长度最好在20厘米以上，养殖密度一般在每亩500尾左右。在放养时，要考虑水温是否合适，还要考虑鲟鱼成年后的上市时间。如果苗种需要运输，应该在运输前2天左右就停止投喂。
2、在放苗前要先试水，把相同规格的鲟鱼苗放在网箱里面，然后再观察它们的生长活动情况，如果没有异常的话就可以大规模进行放养了。不过放养的时候需要将鲟鱼苗放在袋子里，然后再放入池塘中，让其适应池水温度。
四、日常管理
在放苗后要经常观察池塘中鲟鱼的生长情况，每天至少早中晚三次，特别注意夜间和清晨的巡查，注意鱼体的活动情况，以防出现缺氧的情况。夏季多雨，气压较低，要加强巡视，发现问题及时进行处理。要定期检查鲟鱼的生长情况和健康情况，适当调整投喂量和投喂密度。
