水口镇曙光村的天然山水资源为当地带来了一个特色产业项目——鲟鱼养殖，经过近两年的实验，如今，曙光村的鲟鱼养殖已经初具规模。
鲟鱼对自然生态环境的要求非常高，水温要恒定，不能有水垢、水锈和杂质。投资方在水口镇曙光村考察了两三个月，并把当地的水送到专业机构进行化验。经多方论证后发现，这里的水质完全达到饲养鲟鱼的标准，是一个天然的鲟鱼养殖场。
曙光村的鲟鱼是由我国的始氏鲟和西伯利亚鲟杂交的第一代野生鲟鱼，虽然生长在鱼池里，但池里的水是从水口镇天下第一保、合江河源头引流而来，长年不断，因此保留了野生养殖的自然条件。经过近两年的实验，目前曙光村的鲟鱼养殖基地一年可产鱼苗80万尾，成鱼2万斤，产值达500万元以上。
鲟鱼的种类很多，根据生活习性，既有淡水鱼，也有海鱼，还有咸淡水鱼。我国自然水域分布的有8种，即史氏鲟、达氏鳇、库页岛鲟、中华鲟、达氏鲟、白鲟、裸腹鲟、西伯利亚鲟。其中，中华鲟是淡水鱼。中华鲟主要分布于中国长江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现。
我国是世界上鲟鱼资源最多的国家之一。鲟鱼是肉食性鱼类，食性狭窄，江中的鲟鱼以底栖动物为食，海洋中的鲟鱼主要以鱼类为食，甲壳、软体动物也可为食。我国的中华鲟鱼十分珍贵，是国家一级保护动物。鲟鱼类出现时间非常早，具有十分重要的研究价值，此外，还具有重要的经济价值。
1、水温：对水温要求不高，在0-35℃间水温都可。2、溶氧量：对溶氧量要求极高，水体中溶氧量要控制在5mg以上。3、酸碱度：生长水体不宜偏酸，水体PH值最好控制在7.5左右。4、光照：鲟鱼对光照需求会随生活方式改变而改变，夏季高温时做好遮阳工作。5、透明度：保证水体有50厘米左右透明度，确保鲟鱼健康生长。
养殖观赏鲟鱼，首先应准备一个美观且大小适中的鱼缸，然后往鱼缸中注入暴晒过后的自来水，水温在13-25℃之间为宜，最后再将鲟鱼放进去。一般一天喂食2-3次即可，可投喂小虾、红虫、海藻等。鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目，是鱼类中最原始的类群之一。
1、池塘条件：成年后的鲟鱼体型很大，所以养殖鲟鱼的池塘面积也要大，另外要保证池塘有充足、干净、无污染的水源，要设立独立的进水口和增氧设备，保证交通便利，通讯方便。2、池塘消毒：在放鱼苗的前要对池塘进行消毒。3、苗种放养：在放养鲟鱼苗的时候要选择没有病害、健康的鲟鱼苗种，在放苗前要先试水。4、日常管理：在放苗后要经常观察池塘
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