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莲雾的食用价值分析

 莲雾的食用价值--农村创业网

莲雾果实色泽鲜艳,外形美观,果品汁多味美,营养丰富,含少量蛋白质、脂肪、矿物质,不但风味特殊,亦是清凉解渴的圣品。

同时,莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能,以鲜食为主,也可盐渍、制罐及脱水蜜饯或果汁,亦可当菜炒肉丝、炒鱿鱼。

故食用莲雾可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要,对人体有较高的营养保健功能。

莲雾果实以鲜食为主,含有蛋白质、糖、矿物元素和维生素等。

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优良品种的果肉味清甜,带苹果香气,食用时加少许食盐风味更佳,也可盐渍或制成果酱、果汁等。其中,来自中国海南民间的棒状莲雾、1980年引自泰国的泰国大果莲雾的品质最佳。

莲雾果实有中空(也有实的),状如蜡丸,在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘,是解酒妙果。

在莲雾中心挖个洞,塞进肉茸,用猛火蒸约10多分钟,是台湾著名的传统名吃,美其名曰“四海同心”。用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间,然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒,不但色、形、味俱佳,而且清脆可口,是一道不可多得的夏令食疗佳肴。

莲雾不耐贮藏,一般室温下只能贮存一周,采收包装后宜立即送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主,也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。

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每百克莲雾果肉中,水分含量为90.75克、总糖含量为7.68克、蛋白质含量为0.69克、维生素C为7.807毫克、有机酸为0.205毫克/千克、果皮花青素为0.073毫克/千克。莲雾果品汁多味美,含有特殊水果风味,含少量蛋白质、脂肪、矿物质。

莲雾具有清甜、淡香、丰富水分等特性。

莲雾不但风味特殊,亦是清凉解渴的圣品。

莲雾具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能,其性味甘平,功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛,主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。故食用莲雾,可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要,对人体有较高的营养保健功能。

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种植莲雾籽,首先选择健康的雌果,吃完果肉后留下中间的籽;然后把籽洗干净,放在水里浸泡三天就会开裂发芽,每天换一次水;种子发芽后就可以栽种,最宜温度在20度以上,一般半个月左右即可发芽。莲雾又名洋蒲桃,喜光,喜高温、多湿气候,不耐干旱和寒冷,不耐瘠薄,喜深厚、肥沃、疏松、潮湿的土壤,成年树高3米。

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1、播种:先选择胖胖的雌果,吃完果肉后留下中间的籽,洗净籽,在水中浸泡3天开裂发芽,每天换水一次,等籽发芽后即可栽种。2、繁殖:可在2-4月春植或8-9月秋植,温度高的地区也可以从11月到12月栽培。3、整形修剪:将植物上的叶子、病枝、枯枝、过密枝、徒长枝全部剪掉。4、肥水管理:适时施肥。

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