处州早红柚是丽水市林科所历时15年从柚类中选育出的早熟优良新株系，其果实中秋节前成熟，大小适中，果肉深红色，汁胞软脆多汁、味甜酸适口，是适合现代家庭消费的果品和馈赠亲友的佳品。处州早红柚植株中庸，树形开张，树冠呈自然圆头形。
处州早红柚叶卵形，嫩叶翼大，呈倒心形，单身复叶，叶色浓绿，叶面富有光泽。叶片宽大，叶长8-15cm，宽5-10cm。枝叶的形态还因修剪程度、肥水条件、树龄的不同而发生很大的差异。结果枝为有叶花序枝和无叶花序枝，结果部位主要分布在树冠中下部和内膛。花为总状花序，每花序一般有5-20朵花，每花序可座果1-3个，以1个为多。丰产、稳产性能好，无裂果现象。花长圆形，白色，有香气。
3月上旬开始萌芽、露芽抽梢，3月中旬现蕾，至4月上旬春梢停止生长。4月上旬始花，4月中旬盛花，5月上旬谢花，5月中旬为第一次生理落果期，6月上中旬为第二次生理落果期。5月底开始形成瓤囊，6月上中旬种核形成，7月中旬进入稳果期，果实着色期8月中下旬，果实9月中下旬成熟。
处州早红柚果实大小适中，外观端正，锥圆形，单果重800-1000g，果皮橙黄色，香气浓，耐运输，厚0.5－1.0cm,油胞细,果面光滑,有光泽,果皮易剥离，海绵层淡红色，易与瓤瓣剥离，囊瓣12-15瓣,囊壁薄而红。果肉深红色，汁胞软脆、多汁，化渣，甜酸适口，风味浓，味甜酸适口、爽口、后味清新。少籽或无籽，果实可食率63.28%，品质优，商品性好。果汁维生素c含量49.38mg/100ml；可溶性固形含量12%，总糖8.50g/100ml，其中还原糖3.49g/ml，蔗糖4.50g/ml，总酸1.33g/100ml，转化糖8.17g/ml，糖酸比6.39，固酸比9.02。
处州早红柚早熟丰产，嫁接苗定植后第三年开始挂果，6-7年进入盛产期，平均株产50kg，高的可达80kg，亩产2000-3500kg。在中熟温州蜜柑上高接换种，亲和力好，当年可恢复树势，第二年始果，第三年正常投产。适应性广抗性强，能在山地、平原、水田、滩圩地正常生长；耐寒性强，在-7.0℃的低温下仅表现为Ⅰ-Ⅱ级冻害；抗病性强，病虫害少。处州早红柚适宜在年均气温16℃以上的地区生长，对水分和光照的要求与其他柑桔相似。对土壤的适应性强,在山地、平地和滩圩地均可栽培，对土壤酸碱度的适应范围较广，砧木不同，对土壤的适应性有较大差异，枳壳砧木适应性最广。
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