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不可多得的佳果---莲雾

莲雾

莲雾并不是随处可见的水果,但却是一种可治多种疾病、不消暑解渴可多得的佳果。据说还是解酒的妙果,它淡淡的甜味中微带点酸,有一股苹果的清香,食后齿颊留芳,实在是不可多得的美味佳果。

莲雾的营养成份有蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等,带有特殊的香味,是天然的解热 剂。小孩有消化不良时,用莲雾伴食盐食用,有帮助消化的功效,大人吃也很好,有生津止渴的作用。除此之外,莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能。

莲雾性味甘平,功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛,主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外,台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果,习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。经常食用莲雾,可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要,对人体有较高的营养保健功能。如有尿频习惯的人不宜吃太多,因为它有利尿的作用。

莲雾果实中空(也有实的),状如蜡丸,在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘,是解酒妙果。在莲雾中心挖个洞,塞进肉茸,用猛火蒸约10多分钟,是台湾著名的传统名吃,美其名曰“四海同心”。用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间,然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒,不但色、形、味俱佳,而且清脆可口,是一道不可多得的夏令食疗佳肴。莲雾不耐贮藏,一般室温下只能贮存一周,采收包装后宜立即送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主,也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。

看来莲雾的营养功效还真是不少呢,味道甜美还不乏清香,食用后还会唇齿留香,实在难得。做法更是多种多样,不会乏味,的却称得上不可多得的佳果。

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1、播种:先选择胖胖的雌果,吃完果肉后留下中间的籽,洗净籽,在水中浸泡3天开裂发芽,每天换水一次,等籽发芽后即可栽种。2、繁殖:可在2-4月春植或8-9月秋植,温度高的地区也可以从11月到12月栽培。3、整形修剪:将植物上的叶子、病枝、枯枝、过密枝、徒长枝全部剪掉。4、肥水管理:适时施肥。

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