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真假宁夏菜心

真假宁夏菜心

真假宁夏菜心

“老板,菜心哪里的?”

“放心啦,正宗的宁夏菜心,早上刚刚从中南市场拉回来的!”

如果你到菜市场买菜心,95%的档主会告诉你,他卖的是宁夏菜心。而一份来自佛山中南农产品交易中心办公室的数据表明,进入中南市场的干水菜心里,宁夏菜心仅约占3成。近日,记者走访了佛山20个菜市场发现,因为宁夏菜心口感好,无污染,售价比普通菜心高出一倍多,所以很多菜贩都“傍名牌”,宣称自己卖的是宁夏菜心。

真假宁夏菜心

95%菜档自称卖宁夏菜心

前日中午时分,禅城区普君市场西南区的菜摊上,“宁夏菜心”已经卖得七七八八了。

“老板,菜心哪里的?”面对询问,老板立马回应:“放心啦,正宗的宁夏菜心,早上刚刚从中南市场拉回来的。”

在禅城区,每一个市场里都有老板吆喝自己卖的是宁夏菜心。连续数日,记者对其中4个市场内20家出售干水菜心的菜摊进行跟踪采访。以前日的采访为例:莲花市场内,7家卖干水菜心的菜摊均自称卖的是宁夏菜心;建设市场内4家档主也称自己的菜心为宁夏菜心;山紫市场的4家档主也都称菜心来自宁夏;同济市场记者跟踪的4家菜档里,3家自称为宁夏菜心。20家菜摊里,仅有位于同济市场内的1家菜贩才向记者说明,自己的干水菜心来自高明。

与各个菜市场记者所调查的结果不同,一份来自中南市场办公室的数据表明,进入中南市场的干水菜心里,宁夏菜心仅约占3成。

禅桂地区的菜市场大部分蔬菜都是批发自中南市场。中南市场负责人邝巨明向记者提供了入场蔬菜的统计,以7月份为例,日均进入中南市场的干水菜心为9万余斤,而来自宁夏的干水菜心在3万斤左右。

“宁夏菜心”不是宁夏菜心

真假宁夏菜心

前日,记者在普君市场一菜摊买下“宁夏菜心”后来到中南市场,找到水菜档西区的档主冯水来,请他辨别。

冯水来取出菜心,看了看菜茎后,肯定地说:“这干水菜心不是宁夏菜心。虽然宁夏菜心也是干水菜心,但是不是宁夏的行内人比较一下就能发现。”他补充道:“有的菜贩往往把干水菜心当宁夏菜心卖。” “我们捏一捏菜茎就可知真假,宁夏菜心菜茎较短较软。”冯水来一边示范,一边解释。

冯水来干蔬菜批发已经十几年了,说起菜心,他如数家珍。 “七八月份里,禅桂郊区产的本地菜心口感偏苦,不好吃;而干水菜心无苦味,较甜。干水菜心里最好吃的是宁夏菜心,口感香甜,菜茎质地较软无渣。”冯水来补充道:“只要用盐水烫熟,上面撒点点姜丝,不用加任何调料,就够好吃了。”当然,宁夏菜心最贵,没七八元买不着。

“我曾去过宁夏看他们种菜心的场,一眼望去,罕见人烟,更没有工厂和烟囱。”在中南市场的常务副经理邝巨明看来,宁夏菜心的贵并非没有道理。因市场业务需要,他走遍全国各地大菜场。他对宁夏菜心的生产环境最满意。

当然,宁夏菜心比本地菜更受欢迎,也有其他的原因。普君市场内,刘姨每天上午9时准点前来买菜,“家嫂(儿媳妇)话,本地菜有污染,要尽量买外省菜。”

刘姨儿媳妇口中的“污染”是指重金属污染。 7月10日,广东省农业厅、环境保护厅、国土资源厅等部门发布了报告称:目前广东省内土壤环境质量现状堪忧,仅珠三角经济区,就有22.8%的三级和劣三级土壤,广佛一带重金属污染尤甚。

变身宁夏菜心售价更高

宁夏菜心没七八元买不着,而本地干水菜心,价格却往往不及宁夏菜心一半。

真假宁夏菜心

以记者跟踪调查的20家菜摊为例。莲花市场、山紫市场、建设市场、同济市场内19家号称售卖宁夏菜心的,售价在5至8元不等。然而,同济市场内唯一自称产自高明的菜摊上,菜心售价仅为3.5元。

7月17日凌晨3时,记者在中南市场内曾就各地干水菜心的批发价格进行调查。一家蔬菜批发配送店的老板郑富生介绍:“宁夏的最贵,批发价6块;其他地方的便宜一半。”据记者走访,干水菜心的批发价与产地有关,在2.3元至6元不等。其中,宁夏菜心最贵约6元,高明鸿丽菜场产的干水菜心才2.3元,相差一倍有多。

在蔬菜批发市场,批发商都会把各类菜心的产地及价格向菜贩说明。因价格不同,从中南市场出发后,不同的菜心又有不同的去向。

小钟是场内龙煌(蔬菜批发)公司的职工。他告诉记者,虽然宁夏菜心价格贵,但口感更好,因此成为了许多高档酒楼的选择,批发给菜贩进行零售的量并不算多。菜贩更愿意批发其他产地的干水菜心,因价格较低。

真假宁夏菜心

关于干水菜心的产地,据中南市场邝巨明介绍,宁夏、云南、湖南,以及珠三角的江门、高明、三水均出产干水菜心,且产量不少。其中,珠三角菜场产的干水菜心进入该市场的日均接近3万斤,也接近入场干水菜心的3成。

据记者了解,高明、三水几家大菜场如高明的鸿丽菜场、高明的利塘菜场、三水的利达隆菜场等干水菜心的产量都不低。光是高明的鸿丽菜场,就有3000多亩菜地。

辨别宁夏菜心不容易

普通干水菜心与宁夏菜心有何区别?高明鸿丽菜场负责人梁庆强说:菜农、批发商、菜贩通常是通过菜茎来区分,宁夏菜心的菜茎质地较软。“但普通人一般得吃到嘴里才能分得出,宁夏菜心会甜一些,口感好一些。”同样,菜贩冯水来也说:“如果不是特别有经验的买菜阿姨,恐怕只有吃了之后才能分辨。”

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