今年的芥菜及其制品还有两个特点：
一是芥菜传统产区种植量减小。河北、山西、东北等地咸菜加工企业都存在不同程度的库存，主要是考虑人工成本增加的原因，种植积极性受到影响。
二是受上半年蔬菜价格低迷的拖累，咸菜销售也很低迷，芥菜腌菜的价格始终保持在0.6元/公斤左右。较低的售价造成了腌菜库存较多。预计在11月份新芥菜收获前，咸菜的销售价格会突破0.8元/公斤，销售变畅，咸菜库存相应减少。
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芥菜和芥蓝的区别，它们分别为何种科属植物
1、科属不同：芥菜是芸薹属一年生或二年生草本植物，芥蓝是芸薹属一年生草本植物。2、形态不同：芥菜高30~150厘米，芥蓝株高0.5~1米。3、产地不同：芥菜主产区有沿海各省、新疆维吾尔自治区等地，芥蓝主产区有广东、广西等省。4、功效不同：芥菜有提神醒脑、消除疲劳的作用，芥蓝有除邪热、利水化痰的功效。
芥菜可不可以生吃，芥菜怎样腌制
芥菜不可以生吃。芥菜中富含硝酸盐，会与肠道内的化合物结合生成亚硝胺，这是一种强致癌物质，对消化系统有害。腌制芥菜前要先将原料处理好，将芥菜抖去泥土，剔除枯黄老叶，在日光下晾晒2~4小时；再将菜缸洗净擦干，并在缸底撒一层盐，将原料根部朝里装缸，每层菜都要排紧压实，直到装满为止。
芥菜的种植时间，有哪些种植要点
芥菜一般在春季和秋季进行种植，但以秋季露地种植最为常见，通常在每年的7-10月份进行播种。种植芥菜前，要挑选好芥菜的种子，选择颗粒比较饱满、没有损伤的种子进行播种，做好种子消毒工作，以减少后期病虫害发生的几率。芥菜播种时要采用散播的方式进行，撒播注意要均匀。
芥菜的种植时间，有哪些种植注意事项
芥菜一般以秋播为主，7月末到8月初就可开始播种，最迟也必须在10月播种完毕。播完芥菜种子后，秋播时出苗时间为3~4天左右，春播时间更长，约需7~15天。在播种芥菜种子时，土地上的杂草和垃圾要处理干净。芥菜种子颗粒较小，受水分影响深，所以要在出苗前做好水土保湿。浇水时也不能一次性浇透，少量多次为好。
芥菜疙瘩种植技术，附芥菜疙瘩的生长习性
选择前作为水稻的砂土，施用基肥，进行洞穴定植，芥菜的根很慢，移植时尽量多带土，一般在秋播后3~4天出苗，春播芥菜一般在6~15天出苗。出苗前注意浇水保湿，浇水时间最好在早晚。要掌握轻量浇水、勤奋浇水的原则，注意病虫害防治。要分次收获，每次收获应该采大留小，留下植物均匀适当。
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