1.采收要求。小白菜采收无严格标准，一般春、夏季栽培30～35天就能收获，秋、冬季则要60～80天采收。应根据市场需要确定采收标准，如夏季的小白菜只有子叶和2～3片真叶即可采收。采收过早将影响产量，过晚组织纤维化程度增高，降低商品价值。
2.预冷。小白菜在采收后经整理挑选，放入塑料筐中并置于1～5℃的预冷库进行预冷，以除去从田间带来的热量，降低其呼吸代谢，然后转入冷库贮藏，无预冷库的也可直接放入冷库预冷，再在0℃下贮藏。
3.贮藏条件。鲜嫩的小白菜适宜在0℃左右的条件下贮藏，贮期3～4周，但随温度上升贮期急速缩短，在25℃常温下只能贮1～2天。空气湿度以85%～90%为宜，可防叶片凋萎、黄化，但不能有凝聚水，否则将加速腐烂。
种植时间：蒜头白和瓢儿白等小白菜8-11月种植，乌塌菜10-11月种植，菜心4-10月种植。选地整地：选择养分充足、排水透气性好的土地种植，种植前要撒草木灰深翻。播种育苗：可以直播也可
1、小白菜夏秋栽培一般在5～9月分期分批播种。2、选择水源近、灌溉条件好、保水保肥的沙壤土。3、一般直播，不行移栽。播种要遍撒均匀。4、幼苗出土后应保持地表湿润，根据菜苗的大小进和天气温度环境的变化进行浇水和覆盖，有效提高菜苗生长。5、夏季气温高，且虫害发生多，宜在播种后20～30天，及时采收上市。
1、品种选择：选用耐寒性强、不易抽薹、抗病丰产的品种。2、整地作畦：每亩施腐熟农家肥3000-5000千克。3、播种育苗：播种可采用条播、撒播或育苗移栽。4、及时定植：苗龄30天左右便可定植。5、田间管理：昼夜平均温度不能低于15℃。6、采收上市：播种后30天便可间拔采收上市。
1、小白菜秋冬栽培于9月至10月上旬，选择耐寒力较强、品质中熟品种。2、移栽苗床应在苗期间苗2次，第1次苗距3厘米左右。第2次留强去弱，苗距6厘米左右。3、10月以后栽植深些，有利于防寒，沙壤土可稍深栽，黏土应浅栽。4、定植后及时浇定植水，视气温和土壤湿润情况早晚再浇1次水，保证幼苗定植后迅速成活。
1、春季时在长江流域栽培小白菜可在2月上旬至4月下旬分批播种，直播或移栽。2、选择向阳高燥、爽水地，采取窄畦深沟栽培，要求畦面平整。3、播种定植时保持一定营养面积，第1次苗距2～3厘米，第2次苗距4～5厘米。4、田间要清沟排水，防止土面积水，晴天土干，追肥要勤，浓度宜小，土湿时追肥减少和浓度宜适。
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