随着食品安全问题突出、消费者健康意识日益增强，菜籽油消费面临重大发展机遇。“双低”菜籽油饱和脂肪酸含量低于7%，营养价值可媲美橄榄油。湖北油菜种植面积达1800万亩，连续18年总产量和双低率都位居全国第一。
在我国食用油自给率仅37%的情况下，菜籽油自给率达到了90%。从这个角度看，菜籽油最有可能率先实现自给自足。目前，湖北载着“世界油菜看中国，中国油菜看湖北”美誉，但无油脂企业上榜去年全国十大食用油品牌，说明湖北的菜籽油品牌创建还有很大的发展空间。
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