一、选用良种。
应选用优质、高产、抗病虫、抗逆性强、适应性广、商品性好的大葱品种。主栽品种为：长宝、元藏、金长3号等。
二、土壤选择
选择地势高爽、土层深厚、没有种过葱蒜、富含有机质、疏松地砂壤土、pH值要求在7-8的地块种植。
三、培育壮秧
1、整地做畦，施足基肥。苗床施足基肥。结合整地在播种前15-20天进行，每亩施腐熟堆肥1500千克，过磷酸钙40-60千克，三元复合肥15千克，整好耕地。将苗床做成宽100-120厘米、高30厘米、沟宽30厘米的高畦。
2、苗床处理。为控制地下害虫和土传病害侵入，采用病虫双杀药剂对水喷洒苗床。
3、适时播种。根据12月中下旬至翌年3月底提供产品的要求，播种期应安排在4月上旬至4月下旬。一般每亩用种量750-850克，可栽大田0.5公顷左右（每亩大田用种量100克新种）。采用撒播方式，播前要浇足底水，水渗透后播种。播种后，覆土盖稻草。5-7天后，当出苗70%左右、葱苗长至2-3厘米时，及时在傍晚揭草洒水练苗。
4、苗期管理。大葱苗期不耐旱，需适当保持土壤湿润，否则，生长缓慢，不均匀。播后30天进行间苗、拔草、浇水。1叶1心至2叶1心随水追施速效氮肥，每亩施尿素5-10千克；同时做好苗期病虫害防治工作，用苗菌灵防治1-2次。移栽定植前控氮蹲苗，促苗根多健壮。
四、适时移栽，合理密植
大葱大田需选择排灌方便、土层深厚、土质肥沃、无污染的砂壤土。翻耕前养草灭草，一般每亩用10%草甘膦水剂0.5千克对水50千克喷雾。移栽定植时间6月下旬开始，最迟7月20日前结束，即掌握苗龄60天、培育4叶、株高30-40厘米、茎粗0.6-0.7厘米时为好。大田翻耕耙平后，按南北向起垄，作畦。畦面宽120厘米，沟宽、深20厘米，做定植行。双行定植，株距3-3.5厘米，每亩栽苗2万株左右。取苗前2天浇水，用铲铲苗。定植时，按苗大小分级定植，剔除病、弱苗。如葱苗过长，可将葱苗上半部1/3用刀切去，不能切及心叶。打穴栽插，位置选择在畦面斜坡一半处进行，深度5厘米。
五、科学田管
此项措施是葱白生长的重要措施。掌握"前轻、中重、攻中、补后"的原则，以氮肥为主，重用钾肥，兼顾磷肥。结合培土除草进行。
1、肥水管理。定植后应及时浇定根水，大面积生产时，可在雨后每亩施尿素5千克。如遇干旱，应及时灌水保苗，做到随灌随排，忌大水漫灌。灌水时间不能超过36小时。当8月下旬日平均温度降至25℃以下、大葱进入旺盛生长阶段，结合培土施肥。第1次培土施肥大，每亩追施优质腐熟栏肥1500千克，饼肥50千克，氮磷钾三元复合肥40千克；第2次追肥以化学肥料为主，复合肥25-30千克，尿素20千克。每次施肥田间要保持一定湿度。同时要做好大田的"三沟"配套，以防连阴雨造成水渍害死苗。
2、培土除草。大葱经济产量取决于茎的粗细和长短，（根据出口葱白要求要达35厘米）。因此，培土除草是大葱管理的重要环节。一般培土3-4次。在8月下旬至9月上旬，当葱茎粗度长至1厘米左右时，结合中耕除草、施肥进行2次浅培土；在9月下旬至10月上中旬，当葱茎长出地表面10厘米以上开始第3次中耕培土。最后一次应在11月20日前结束全部培土工序，培土总高度在35厘米以上。对于草势旺盛的田块，可以采用化学除草，可（带防护罩）选用草甘膦近地面喷施灭草。
3、病虫害防治。大葱病虫害防治必须采取"预防为主、综合防治"的策略，加强农业防治。关键时期及时喷药防治，以有效控制病虫害的发生。所用药剂采用高效、低毒、低残留农药或生物农药，严格掌握好农药使用安全间隔期。大葱病害主要有紫斑病、霜霉病、软腐病等。可在发病初期用64%杀毒矾、葱蒜姜菌克、农用链霉素等防治。虫害应早治，蚜虫、蓟马、潜叶蝇在点片危害阶段，用一遍净、好年冬、蝇邦特等防治；斜纹夜蛾等，在1-2龄幼虫时，用透叶杀等药剂防治。
六、适时收获
一般在定植后140天左右葱白长35-40厘米、茎粗1.8-2.2厘米时即可采收。采收时必须仔细，勿折断葱白、擦破葱皮，以免引起腐烂。采收时先挖松根际土壤，用手轻拔葱株，抖落根上泥土。采收后，根据出口要求包装。同时做好取样检测，确保无公害大葱出口销售畅通。
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