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吃扁豆防中毒

扁豆

扁豆中毒的主要原因是在烹饪扁豆时没有煮熟炒透,致使扁豆中所含有的能耐热的毒性物质未被破坏而引发中毒。如吃扁豆馅面食,沸水焯面条,急火炒扁豆及各种凉拌扁豆等。扁豆中毒潜伏期最短为1小时,长为15小时,一般在四小时内。

扁豆中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、出冷汗、手脚发冷,四肢麻木,畏寒等症状,经及时治疗大多数病人在2~4小时内即可恢复健康,预后良好。所以炒菜时不要贪图脆嫩,应充分加热,使扁豆颜色全变,里外熟透,吃着没有豆腥味,这样就能避免发生中毒。特别是单位的集体食堂和接待会议或宴会的饭店,在烹制时必须要掌握扁豆完全熟透的原则。

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荷兰豆是豆科豌豆一年生缠草本植物,又称荷仁豆、剪豆,以食用嫩荚为主,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高,世界各地都有种植,我国主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等。扁豆是呈扁椭圆形或扁卵圆形,起源于亚洲西南部和地中海东部地区,表面淡黄白色或淡黄色,平滑,略有光泽,质坚硬。

扁豆的种植时间,扁豆的生长习性

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扁豆一般都在夏季露地搭架栽培,通常1月中旬以后就可陆续播种,长江流域扁豆的种植时间是5月至7月底前播种,华北地区的扁豆种植时间多在6月播种。扁豆种子的适宜发芽温度为22~23℃,植株能耐35℃左右高温,根系发达强大、耐旱力强,对各种土适应性好,在排水良好而肥沃的沙质土壤或壤土种植能显着增产。

扁豆能否生吃,吃扁豆后中毒怎么办,扁豆有哪些作用

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扁豆不能生吃。扁豆中含有一种毒蛋白“凝集素”,生食后易导致中毒,中毒后可以用甘草、绿豆适量煎汤喝,具有解毒作用,如果比较情况严重,应该催吐或洗胃,如果情况非常严重,应该及时送医救治。扁豆中富含蛋白质、多种氨基酸,具有增减食欲的作用;扁豆味甘,还有除湿的功效;缺铁的人可以适当多吃扁豆。

扁豆种子价格及种植方法,扁豆的病虫防治

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扁豆种子价格约在150-200元左右一斤,根据品种、质量等不同价格存在差异。种植扁豆的田地需晒上1星期,并对每亩田施2吨农家肥。扁豆一般在2月中旬移栽,移栽后浇水定根。成活后应及时插桩搭架,增加通风透光性,这样利于其生长。采收前每次需浇1-2次肥,采收后每隔15天追肥1次,可根据市场需要采收。

扁豆的采收时间,附棚室育苗技术要点

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1、春扁豆:塑料大棚内搭架栽培扁豆,4月中旬开始采收。2、夏扁豆:露地搭架栽培扁豆,8月底9月初收获。3、秋扁豆:秋冬季冬暖式大棚扁豆栽培扁豆,翌年2-5月是扁豆收获盛期。4、冬春扁豆:冬春季冬暖式大棚扁豆栽培扁豆,3月下旬至4月上旬采收至6-7月。

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