菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动，起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有益。中医认为，菜心其性微寒，经常食用具有除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效，在燥热时节尤有食用价值。
菜心的烹饪方法有很多，最简单就是素炒，如蒜蓉菜心。将炒锅加热，倒少许油，然后放入菜心，随后放盐，这样可以保持菜心翠绿的颜色。翻炒至断生后加入碎大蒜末，再翻炒两下出锅。
注意，烹饪菜心时不宜炒得过熟，否则会破坏营养成分。
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菜心的种植时间，附施肥技术要点
菜心虽然一年四季即可种植，但是各地气候环境不同，所以种植时间也有所差异，一般是在春季3月左右或秋季8~9月时种植，这个时间段是普遍种植菜心的时间，也是菜心生长最好的时期，对于产量有明显的提升。菜心对三大营养元素的吸收以氮最多，钾次之，磷最少，播种前不仅要施足底肥，而且要及时追肥。
菜心的种植时间与方法，施肥的注意事项
菜心在每年的3月或9月栽培。先要根据所在地区的气候条件来选择品种，之后就可以播种。播种方法有直播、条播、育苗移植三种。后期管理需要做好浇水，施肥，除草等工作。菜心是速生菜，需要施足基肥，在菜心不同的生长期间又施用不同的肥料。当菜心的根系基本发达完整时，可以移栽一部分过密的菜苗到新的菜苗定植。
四九菜心的播种时间，四九菜心的栽培技术
4-10月均可播种，四九菜心生长周期短，播种到收获只需40天左右。栽培技术：四九菜心采用沟播种法，开深度2cm的小沟，小沟间距10cm，在小沟内浇水，等水渗下去后将种子撒种在湿润的小沟内，然后用铲子将两侧的土覆盖住种子即可完成播种。四九菜心3天即可出苗，当其逐渐形成菜薹时可以追肥一次，生长期间注意防治蚜虫、菜青虫、小菜蛾等病虫害。
菜心种植方法，需根据种植地来选择合适的品种
1、品种选择：根据当地气候、种植条件、市场需求、市场行情选择合适品种种植。2、适时播种：不同季节种植不同品种，一般在每年3月与8-9月时种植。3、播种方法：可选择直播、条播或育苗移栽。4、田间管理：根据菜心生长阶段与情况做好水肥与中耕除草工作。5、病害防治：对于菜蚜虫、卷叶虫及菜蛾等虫害，可用敌百虫进行防治。
菜心漂浮育苗技术
1产地环境育苗场地远离污染源以及设立隔离常规生产区域的缓冲带或物理屏障。1.1空气环境育苗场地空气质量指标达到二级标准水平。1.2基质土环境基质育苗土质量指标达到二级标准水平。1.3水质环境育苗灌溉用水
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