佛手瓜又名拳头瓜、洋丝瓜、菜肴梨等，为葫芦科佛手属多年生攀缘性草本植物，目前在我国北方地区多做一年生栽培。主要有白皮和绿皮两个品种。佛手瓜以耐贮、耐运、病虫害少、风味独特而深受人们的欢迎。佛手瓜原产于墨西哥和西印度群岛一带，传入我国后很长一段时期内主要集中在南方栽培。近年来，随着种植结构的调整及栽培设施的不断完善，佛手瓜的种植在北方有了迅猛的发展，部分地区开始向着规模化、集约化的趋势发展，现已成为广大农民发展经济、增加收入的一条重要途径。
佛手瓜的繁殖育苗
佛手瓜的构造与一般瓜类植物不同，每瓜仅有一粒种子，当种子成熟时，几乎占满了整个房腔，致使种子与果实紧密相连不易分离，种子如果离开瓜则不易发芽成活，更不能象一般瓜类植物那样将种子晒干后贮存，因此必须整瓜繁殖。即以整个瓜作为播种材料进行繁殖的方式。该繁殖方式是最基本的也是目前应用最广泛的一种。较易培育出健壮苗，但由于种瓜体积较大，在贮存、调运等方面有诸多的不便，尤其在大量用种苗的情况下还存在着成本较高的问题，以及在贮存、催芽、育苗等一系列环境中因温湿度控制不好而引起的腐烂所造成的损失问题。
整瓜繁殖育苗主要有3个基本环节：一是选好种瓜，种瓜需要无损伤、无冻害、成熟好，重量在200-300g左右的中等瓜；二是催好芽，催芽时通常选好看种瓜装入塑料袋或埋在湿沙里，沙的相对持水量保持在75%左右，一般用手抓起不沾手，用力握紧不渗水即可，温度控制在15-20度，但应注意催芽期间温度不要盲目增高，以免芽细弱而不健壮，大约15天左右，瓜的顶端就开裂并陆续长出稀疏根系；三是加强育苗管理。
少量育苗一般用直径20-30cm的花盆或底部扎有孔的塑料袋即可，大量育苗一般采用苗床。具体做法是将已催好芽的种瓜发芽端朝上，柄端朝下，直栽或斜栽在育苗钵或苗床上。北方地区，冬季日光温室、塑料大棚等温度能较好地控制在10-30度左右，是极为理想的育苗场所。栽后要注意保温保湿，出苗前温度控制在20度左右，出苗后降至12-15度，以利培育壮苗。如幼苗徒长，可于4-5片叶时摘心，保留1-2个健壮侧枝。
裸种繁殖
又称光胚繁殖，即采用无种皮的裸露种子进行繁殖的方法。用此法繁殖，出苗快且出苗率高，便于运输，剖取裸种后的瓜仍可经济利用，比较适合集约化育苗。但该法繁殖技术上要求较严格，从目前来看，由于一般技术资料对该法介绍的较少，以及推广不够等原因，生产上实际应用的很少。用该法育苗可首先将选好的种瓜放在20度左右的环境中催芽，当胚胎基长好幼芽长至3cm左右时，轻轻掰顶端的缝合线，用无菌镊子拨动胚胎，然后取出栽在育苗钵或苗床上，苗期管理同上。
佛手瓜苗
扦插繁殖
该繁殖方法是在整瓜育苗的基础上进行的。目前被采用的扦插方式主要有两种：一是利用佛手瓜植株的丛生性，即由1个佛手瓜可生长出许多丛芽，当丛芽长至10cm左右时，用小刀将芽苗带母体与须根切下，为提高芽苗的成活率，可用生根剂处理后，再单株栽植培养。另一种是将佛手瓜提前育苗，培育出具有多侧蔓的健壮秧苗，然后将秧苗剪下切段，每段带2-3个节，用吲哚乙酸或生根剂处理后，扦插在苗床中进行育苗。以上扦插繁殖育苗经济可行，但在管理过程中非常严格，培育出的苗子往往长势弱，成株产量低，目前生长上应用的也较少。此法育苗生长前期应注意加强肥水管理，促使早发苗、快发苗。
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