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生菜的种类 如何挑选生菜

生菜

你买过菜吗?当你在买生菜的时候,是不是发现不止一种生菜,有绿生菜、紫生菜、奶油生菜等等,你这生菜因每种的营养不同,需要你的做法也不同,球生菜做菜,散叶生菜则大多数被用来做沙拉,现在就让我们来认识一下生菜的大家族。

结球生菜:我们最常吃的生菜就是它,这家伙几乎做成什么样都好吃,而且身后永远是一大群窈窕MM追捧着,真羡煞我也!

奶油生菜:它比结球生菜高挑一点,口感更为厚实一些。奶油请你权且当作它的昵称吧,千万别在这两个字上深究。另外,它在生吃的领域仿佛比上面那位仁兄更加有人缘一些。

菊苣:虽然看着有点像娃娃菜,但是从植物学的角度上来看,它是生菜家族的一员,但只是不太爱抛头露面罢了。不过它的植株上绽放的蓝色小花则经常被浪漫的人拿在手中、写在文中、作在画中……

紫叶生菜:它是生菜变异后的品种,口感和营养一点也不差,所以不要搞种族歧视。

苦菊:名字里带苦,可不是说它很难吃,恰恰相反,人家高就高在这个“苦”字上了。苦中带甜,而且凉拌以后清爽非常,著名的凉拌苦菊里,它就是主角。

红叶生菜:姑且认为这位仁兄不仅仅看上了奶油生菜的绿,同时也看上了紫叶生菜的紫吧。它在生吃的菜中(尤其是西餐里)经常出现,而它的出现,能够使一道本来很简单的小凉菜也变得很丰盛。

在挑选生菜的时候,除了要看菜叶的颜色是否青绿外,还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”,虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮,但却也说明了其质感。越好的生菜叶子越脆,这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚,叶面有诱人的光泽度,如果在叶子的正面滴上一滴水,水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方,不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样,而新鲜的生菜则不会如此。

生菜的含水量很高,营养非常丰富,而且最突出的特点就是超级低脂,如果想减肥,生菜是你最好的选择。生菜中富含B族维生素和维生素C、E等,此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜,对于人的消化系统大有裨益。生菜可以促进胃肠道的血液循环,对于脂肪、蛋白质等大分子物质,生菜能够起到帮助消化的作用。另外,生菜对于胆汁的形成也有促进作用,并且可以为血液消毒。丰富的膳食纤维能够让你在前往五谷轮回之所的时候更加畅快.

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1、用细纱布包好生菜种子,然后放入冷水中搓洗数遍,接着用冷水浸种2-3小时。2、浸种结束后,捞出种子并沥干水分,然后用湿毛巾包好,放入冰箱冷藏室(5-10℃)中24-36小时。3、取出种子

生菜几天发芽出苗

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生菜播种后7-10天左右发芽出苗。如果是土壤解冻后采用干籽直播,出苗时间大约为10天。如果温度为15-20℃时采用干籽直播,出苗时间大约为6-8天(浸种催芽处理后,出苗时间提前2-3天)

生菜为什么发苦

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1、科属相同:生菜为生菜种一年生或二年生草本植物;莴笋为莴笋种一年生或二年生草本植物。2、食用部位:生菜主要吃叶子;莴笋主要食用它的根状茎。3、口感不同:生菜可以直接生吃;莴笋需要去掉外皮才可以吃,吃时口感比较柔韧。4、功效区别:生菜补充水分的效果很好;莴笋的微量元素钾含量特别高。

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