22年前，五莲县潮河镇刘家埠村的刘加奇，看准绿色经济，决定利用农副产品下脚料养殖食用菌。经过虚心学习和实践摸索掌握了养殖技术，如今他有4个食用 菌养殖基地，最远的在甘肃兰州。仅在日照的黑木耳养殖基地，一年能产出干品2万斤，年销售额超过200万元。几年前，他还组织成立了五莲一鸣食用菌专业合 作社，为合作社成员无偿提供技术指导，解决了周边村落50余位农民的就业问题。经过前期考察和实验，他将在今年11月投产猴头菇和羊肚菌，决心将食用菌养 殖做成大产业。
自学养蘑菇，潜心研究22年
刘加奇原是普通农民，高中毕业后就回乡种地。1993年秋天，他开始养殖蘑菇。那个时候在农村有很多农副产品的下脚料都浪费了，比如大豆秆、玉米秆，这 些都是养殖蘑菇用的原材料，可在农村这些大都被烧火取暖了。养殖蘑菇的时间一般是在秋冬季节，属农闲时间，而且养殖过程中不需要农药化肥，算是绿色可循环 经济。他看准了商机，去外地买来菌种和相关书籍，自己在家研究。
“从蘑菇堆里爬出来的，那年没养好，两万多 斤菌种全烧坏了，亏了五六万。”刘加奇介绍，养殖蘑菇对温度、空气流通等细节要求很高，稍有不慎便前功尽弃。经过了几年的摸索，刘加奇逐渐总结出养殖经 验。但由于蘑菇受市场供求关系影响大，价格时涨时落，又不便存储，受限因素较多，便“转行”养殖黑木耳。“木耳能晒，放久一点也不会坏，等到时候市场行情 好了再拿出来，一准能卖个好价钱。”刘加奇笑着说。
据介绍，到2014年底，刘加奇的木耳养殖基地已经扩大到50多亩地，温室大棚十来个，年产值超过200万。通常一个菌包一年能产1.8斤鲜品，晒成干品在1.5两左右，刘加奇在日照的养殖基地一年能产2万斤干品，远销全国各地。
另外，他还成立了五莲一鸣食用菌专业合作社，为合作社成员无偿提供 技术 指导，咨询电话15615136667。“以前农闲就在家里玩，现在过来摘木耳，一个月收入两三千元。”村民王瑞香介绍，摘木耳成了她们50多个农村妇女的第二职业。
在甘肃新建食用菌扶贫项目
凭借技术优势和上乘品质，刘加奇的黑木耳养殖业在业内小有名气，养殖规模也不断扩大。如今在日照、威海、烟台、甘肃兰州都有养殖基地。在甘肃兰州新建的 养殖基地，预计6月底投入使用。刘加奇介绍，当地政府把它列为重点发展的扶贫项目。他愿意无偿提供技术指导和市场经验。
说起黑木耳的市场价值，刘加奇给记者算了一笔账。一个黑木耳养殖大棚占地面积320㎡左右，加上租金、原料、水电等费用，成本在5万到7万元。一棚能产 干品3000斤，按最低市场价每斤50元计算，一棚能收入15万元，纯收益8万元到10万元。而且兰州昼夜温差大、全年日均最高气温不高于25℃，正适合 菌类生长。在日照一年最多收获两茬，在兰州能收3茬。管理得当的话，一个黑木耳养殖棚，一年下来能赚30万元到40万元。
“兰州的气候条件好，产出的木耳品质好，在市场上卖起来一点不用犯愁，而且当地没有搞这项产业的，几乎没有什么竞争压力。”刘加奇自信地说，“退一步说，市场价格跌了，晒干了存起来，过年再拿出来一样好卖。”
11月投产猴头菇和羊肚菌
“猴头菇药食两用，润肠养胃，营养价值和产品附加值都不比木耳逊色。”刘加奇越说越有兴致，“据我所知，在日照还没有养的，市场上卖得也精贵，鲜品10 元/斤到15元/斤。”据了解，猴头菇养殖也可以分为大棚吊袋和地面养殖，培育菌包时，要加入更多的营养元素，但基本养殖方法和黑木耳一样。刘加奇反复实 验了六七十次，前后研究七八年，技术成熟了，准备今年11月投入大规模养殖，第一期30万袋左右。
有了20多年的市场经验和养殖技术，刘加奇对猴头菇养殖事业充满了信心。他表示，只要不出现重大的失误，一棚猴头菇纯收益6万到7万，猴头菇的市场潜力有待挖掘， 发展前景乐观。“现在来看，猴头菇的价格比较高，慢慢地我会在保证品质的前提下，降低养殖成本，过不了几年也能被普通市民端上餐桌。”刘加奇规划着未来的 发展方向。
另外，近两年刘加奇还去四川等地考察，研究了羊肚菌的养殖方法，计划今年和猴头菇一并投入养殖。
