红菇是一种比较有名的菌类品种，它和一般的蘑菇在颜色上有些不同，红菇全身呈红色，非常好分辨。红菇的功效作用很高，一般人们喜欢将它炖汤了享用。不过想要它炖的好，在时间上和搭配上都是有一些技巧的。下面我们就一起来看看吧！
红菇炖什么最营养
1、豆腐：红菇和豆腐一起吃可促进血液循环。
2、鲫鱼：红菇和鲫鱼一起吃可利尿美容。
3、木瓜：红菇和木瓜一起吃能降脂降压。
4、鸡：红菇和鸡一起吃能促进蛋白质吸收。
红菇煮多久最好
红菇一般煮8分钟左右就可以了。红菇煮久了，汤变成黄褐色，这是因为红菇含有的抗氧化物质煮久会褐化。一般红菇都是跟肉类烹煮，如老鸭、排骨等，先将老鸭、排骨等煮到九成熟后再将前面洗净的红菇放入，再煮5-8分钟即可出锅。切记不可同老鸭、排骨等食材一同放入，这样就会出现汤色不红、红菇太老的后果。
红菇不能和什么一起吃
1、野鸡：红菇和野鸡一起吃会引发痔疮。
2、鹌鹑：红菇和鹌鹑一起吃会中毒。
3、螃蟹：红菇和螃蟹一起吃易引起结石。
红菇的吃法
红菇炖土鸡
材料：土鸡、红菇、姜片、葱。
做法：
1、先将鸡切块，飞水沥干。飞过水的鸡和姜片一同入锅或煲中。
2、倒入适量开水煲约1小时10分钟，中途不可加水，不要掀盖。
3、将红茹根蒂泥土处用剪刀剪去。清洗红菇，再用洁净容器装适量清水，将洗过的红菇倒入浸泡10分钟左右捞起。
4、鸡汤煲差不多好时，倒入泡发红菇的水及红菇。红菇放入鸡汤煮开后转小火煮8～10分钟。放入葱结及适量盐即可出锅。
小贴士：
洗红菇要快，泡红菇不宜久。煮红菇也要控制时间8～10分钟，煮出的红菇脆又甜，反之久煮的红菇似渣难以下咽。鸡汤煲浓一点会更香，所以水量不要过多。
红菇的食用价值
1、红菇含蛋白质、碳水化合物、 矿物质、 维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
2、含有人必需的多种氨基酸等成分，滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
3、红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
4、同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，红蘑菇炖鸡蛋等吃法效果较为显著，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5、还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。
红菇最好是和鸡、木瓜、鲫鱼等食材一起搭配，这样功效会更强一些。红菇不能和螃蟹、鹌鹑等食物一起吃，这个相冲突的。红菇在煮的时候，一般几分钟就行了，煮的时间过久，反而会让汤色和口感都没有那么好了。
