洋姜的学名菊芋，又叫菊姜，鬼子姜，是一种可使用的根茎类蔬菜，洋姜可以用来腌制咸菜，熬粥，还可以做洋姜干，一般都是用来腌制做咸菜，现在就给大家介绍一下洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃，洋姜具有止痛，活血，凉血的作用，多吃洋姜可以调节肠胃功能，降血脂，还能提高人体免疫力，女性多吃还具有排毒养颜的功效与作用。
小时候洋姜在河边或者田边到处都有，开着黄色的小花特别漂亮，洋姜是一种外形与生姜特别象的蔬菜。它质感生脆，是制作腌菜的上好原料。
洋姜的腌制方法
1.先用清水泡半个小时，清洗干净之后把洋姜一切两半，把切口朝上翻过来。
2.放太阳下晾一天，收到盆中，加一碗剁椒，加少量的盐，一勺鸡精，少量的白酒。
3.把所有材料抓拌均匀，最后放一个罐子，把洋姜放在其中，密封一个星期即可。
怎样腌制洋姜好吃
先准备好洋姜，再准备好腌制所需的罐子、食用盐、酱油、白糖等等材料、将洋姜清洗晾干切片装入罐中、配置好腌制洋姜的调料以及将罐口密封放置在阴凉不受光处储存。
1、晾晒洋姜
将洋姜表面的泥土进行清洗，将洋姜平铺在阴凉通风且又不能接受光照的地方，让洋姜自然的进行风干，将其表面的水分完全的蒸发。等到表皮产生微皱时，便可以收回开始腌制。
2、准备材料
想要腌制美味可口的洋姜，准备材料是必不可少的一步。腌制洋姜的材料需要有一个可以密封的罐子或者瓶子、食用盐、八角、花椒、白糖、酱油、面酱、耗油等等材料。或者还可以准备一瓶剁椒酱作为腌制洋姜的材料。
3、切片装罐
将洋姜的表面清洗干净，再将表面的水分晾干之后，将其切成比较均匀的薄片状。之后再放入准备好的可以密封的瓶子或者罐子内。
4、配置调料
这个时候需要将准备好的花椒加入清水煮开，把已经准备好的调料放在一起搅拌均匀，再把煮开的花椒水和调料一起放入到罐中与洋姜混合搅拌调匀。
5、密封保存
将调料和洋姜一起放入罐内搅拌均匀之后，需要将罐口完全的密封，再将罐子放置在比较阴凉，毫无光照的地方进行储存。大概十天之后，腌制的洋姜就能食用。并且腌制的时间越长，洋姜的味道将会越好。
洋姜有什么功效与作用？
一、排毒养颜、改善脂肪代谢。
洋姜富含氨基酸、糖、维生素等，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料。
二、调节肠胃功能、提高免疫力。
洋姜是提取高纯度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢，提高人体免疫功能，已被广泛运用于医药、保健领域。
三、可以排便通肠，还可用于清热解毒。
洋姜中含有大量的膳食纤维，食用洋姜能有效的为机体补充膳食纤维，刺激胃壁分泌胃酸，促进肠道蠕动，加快粪便的排出速度，有缓解便秘的功效。
四、适宜于糖尿病人食用。
洋姜对于人血糖的调节，既能使血糖上升，也可使血糖降低，因为洋姜中含有类人踢得胰岛素的物质，能够对人体的高血糖进行调节，达到标准值，同时低血糖患者食用洋姜后，低血糖现象也会较容易缓解。
