众所周知，夏日是吃小龙虾最多的季节，每家餐厅夜宵摊都会推出麻小的大海报，市场上小龙虾的销量也多于其他生鲜类产品。
那么夏季是小龙虾盛产的季节吗？夏季的小龙虾是最新鲜的吗？带着疑问，随着小编一起来看看吧。
小龙虾的季节是什么时候？
5-10月是小龙虾的季节，这期间的小龙虾比较肥美，而最佳月份是6-8月。在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，到9月份就“开始空了，没有肉了”。
小龙虾的交配季节
小龙虾交配季节一般在7-11月，群体交配高峰期在8-9月。水温低于15°C，则停止交配。
1尾雄虾可与1尾以上的雌虾交配，同样一对螯虾可以多次交配，交配时间短则10多分钟，长则可达3.5小时。当雌虾不顺从时，则逃逸。10月份挑选的成熟雌虾大都交配过，因此，在实际生产过程中，若10月份以后选亲虾，雌雄比例可增大到3:1。
养殖小龙虾的模式
1、夏季放养：以放养当年人工繁殖的稚虾为主。放养时间为7～9月份，每亩养虾沟放养稚虾1.5～2万尾。
2、冬季放养：通常在12月份进行,每亩虾沟放养3厘米左右的虾种1～1.5万尾，有条件的地方可以进行两季虾养殖,7～10月养一季青虾,12月至翌年5～6月养一季淡水龙虾。
食用小龙虾的注意事项
1、小龙虾必须去头。体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。
2、小龙虾必须去虾线，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，所以吃的时候一定要自己手动去除。
3、清洗小龙虾要仔细认真。外面卖的小龙虾，商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大。
4、烹饪时间要足够。小龙虾一定要经过高温才能杀死寄生虫和细菌，所以一定要煮熟，时间不能少于20分钟。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本，很多的烹饪时间是不够的，这是有卫生安全隐患的。
5、在吃熟龙虾的时候，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃，并且有一定营养。
如何清洗修建小龙虾
1、剪去小龙虾的大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；
2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；
3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来；
4、在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无，看各人手法爱好)；
5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，小心别把虾黄冲掉，然后沥水去。
小龙虾营养价值
1、小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、小龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
夏季和初秋时期是小龙虾最盛产和美味的季节，大家可以在这几个月时间内，尽情享受小龙虾的美味，当然美味好吃也需要节制哦。
