菌类食物在我们生活中经常会有，但其中有一个命中却比较少见，它就是红菇。有很多资料表示红菇这种菌类食物目前还不能够人工种植，一般都是野生品种。这对于很多人来说是很难获取到的，首先需要了解就是它的收获季节。
野生红菇几月份才有
野生红菇需要在八九月份才会有，一般是在夏秋季节生长出来,但是采摘时间需要在凌晨。 红菇生长对地理环境周边生态要求非常严格。一些杂品野生菇只要树林下都会长。而红菇只生在原始的某种硬木阔叶林下沉积了很多年腐植叶中(只要人把树一砍了这里就不会生红红菇)。而且其非常有选择性。
新鲜红菇怎么保存
新鲜红菇可以临时在冰箱中储存一下，但是不能长时间的放着，因为冰箱里水份多。红菇属于菌类，很容易腐烂的。红菇的一般的储存方式就是晒干后，装在保鲜袋或者安扣盒内。盖好盖子。放在通风干燥的地方即可。
在我们的日常饮食方面，红菇是可以长期食用的。不过需要注意的是选择正宗的红菇。红菇营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用。红菇既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。刚采回的新鲜红菇煮或炖后，其肉滑嫩味佳，汤鲜红甜美。
怎样分辨野生红菇真假
1、分辨野生红菇看菌盖
平时分辨野生红菇时应该看它的菌盖，特别是菌盖的颜色，真的野生红菇菌盖的正中央部位有些颜色偏差，多是深红色或者暗红色，比菌盖基他部位的颜色要深一些，而那些假红菇是没有这种颜色差别的。
2、分辨野生红菇看菌杆
分辨野生红菇时看它的菌杆也可以，真正的野生红菇菌杆是实心的，而且有小洞存在，而那些假的红菇菌杆则是空心的，而且也没有小洞存在。
3、分辨野生红菇闻味道
味道也是大家分辨野生红菇真假的一个重要方法，真正的天然野生红菇是有自然香气存在的，而且不刺鼻，而那些假的红菇则没有自然香气，有些还会有种刺鼻的气味。
4、分辨野生红菇看颜色
看红菇会不会掉色也是辨别真假的一种方式，真正的红菇在遇水浸泡时，会慢慢变色，而且颜色散开时也不会均匀，而假的红菇在遇水以后则会快速掉色，而且水中散出的颜色特别均匀。加外真正的野生红菇做出的汤品味道清甜，而假的红菇做出的汤味道口感很差，一点也没有清甜的感觉。
红菇的食用方法有哪些
一、红菇干贝粥
1、将洗净的红菇、干贝、大米放入高压锅中，加入适量水，加适量盐，味精，定时18分钟（这个是按我平时煮的量设定的时间）。
2、熟后开锅，加入一点茶油或是芝麻油便可。也可以加一点香菜。
二、五花肉炖红菇
1、先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干。
2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟。
3、将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。
红菇含有大量的营养物质，并且是可以进行长期食用的。不过目前红菇的采摘方法比较困难，所以市场上正宗的野生品种也比较难得，大家在购买之前一定要辨认清楚。
