贮藏桃子可以采用低温冷冻法、气调贮藏法、窑藏法等方法。
低温冷冻法：将桃子保存在0-0.6℃、相对湿度为90%的环境中，出售前转移到温暖环境中。
气调贮藏法：将桃子保存在氧气含量为1%、二氧化碳含量为5%的环境中，以减少果实的养分消耗量。
窑藏法：开凿冰窖，铺垫冰块，再将包装成箱的桃子放在冰块上码垛，每堆一层放一次冰块，最后覆盖隔热材料，封严窖门。
一、桃子怎么贮藏
1、低温冷冻法
（1）桃果贮藏的适宜温度为0.6℃-0℃，相对湿度90%，在此条件下，大致可贮藏14天-18天。
（2）贮藏的果实在出售前，需移至温暖的环境中后熟，要求后熟时间愈短愈好。
2、气调贮藏法
（1）在密闭的环境中，降低空气中氧的含量，提高二氧化碳含量，阻止果实的有氧呼吸，达到延缓果实养份消耗的目的。
（2）通常在氧气含量1%，二氧化碳5%的环境中，桃果可以贮藏6周。
3、窑藏法
（1）将冰凿成30～40cm厚，长、宽各约1m的大冰块放于地窖内，窖底铺40～50cm厚的秸秆，以防冰化后积水，然后密封窖门贮冰。
（2）到了桃子成熟的季节，把窖内冰块移开，窖底和四周码放一层40cm厚的冰块，将包装成箱或成筐后的桃子放于冰上码垛，包装物间以碎冰填满，每堆完一层就在其上面放一层冰块。
（3）垛好后，于顶层上覆盖厚约1m的锯末或稻秸等隔热材料。窖门一定要封严，必须开窖检查时，应尽量缩短工作时间。
（4）窖温以保持在0～1℃为宜，一旦出现冰块融化温度回升的情况，应立即将桃子出窖上市。
二、常见的桃子品种
1、炎陵黄桃
（1）这种黄桃是著名的黄桃，主要出产在湖南炎陵县，是优秀的地方独特品种。
（2）炎陵黄桃虽然在当地才种植了30多年，但是经过复杂的推广工作，目前已经在当地大面积种植。
（3）目前售卖到全国各地，我们常见的黄桃基本都是炎陵所产。
2、连平鹰嘴桃
（1）是地方名产，主要是出产在广东的连平县。主要特征是果实顶端有一个像是鹰嘴的顶尖。
（2）前些年被作为是国家地理标志产品保护了起来。这种桃子主要是含铁量高，还有一定辅助食疗的作用。这个果实种植历史 非常久，所以传播影响很久远。
3、玉露美人
（1）出产于浙江奉化的玉露桃中的一种，主要优点是颜色鲜艳，细腻多汁、甜而柔嫩，肉质不是白色而是接近透明的一种。
（2）外观看起来果实比较大，痞子比较好剥掉。果实香味比较浓厚，营养成分全面。
4、早黄金桃
（1）早黄金桃叫做黄金蜜1号品种，是从毛桃中培育的新品种。果实颜色为金黄色，果顶带有浅红色。
（2）果实不算太大，但是适合在种植桃子的所有区域种植，适应性强。有高产、浓郁味甜，果实里面外面都是金黄色。
5、阳山水蜜桃
（1）主要出产于江苏无锡，优点是果实较大，果皮容易剥离，汁多味甜、肉质细嫩、入口即化。是桃子品种中优秀的品种。
（2）当地的水蜜桃中也有许多优质的品种。当地水蜜桃也多次获得各方荣誉。是远近闻名的桃子品种。
