刀鱼有刺。
刀鱼体内的鱼刺较多，细刺、小刺和大刺都有。
刀鱼的刺与脊椎相连，可用来支撑它们的肌肉。
大刺基本位于脊椎附近，且排列紧密，食用时便于处理。
刀鱼的细刺比较密集，处理时比较困难。
一、刀鱼有没有刺
1、刀鱼有刺，它们的刺和脊椎连接在一起，有非常重要的支撑作用，肌肉中的刺也可以支撑它们的肌肉。
2、刀鱼的刺相对来说还是比较多的，它们体内的刺不仅有大刺，还有一部分是小刺和细刺。
3、刀鱼的大刺基本在脊椎的附近，排列是比较紧密的，这种刺在食用时处理是比较方便的，没有太多的麻烦。
4、刀鱼的肌肉中还存在一些细刺和小刺，而且一些细刺是比较密集的。所以，这不分小刺在处理起来就会困难一些。
二、刀鱼介绍
1、物种论述
刀鱼是一种属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲱形目、鳀科、鲚属、刀鲚种的洄游鱼类，学名叫做“长颌鲚”，又称刀鲚，毛鲚。
2、形态特征
（1）刀鱼体侧扁而长，前部高，向后渐低；背缘平直，腹缘有锯齿状棱鳞。
（2）头短小，侧扁而尖。吻钝圆，突出。眼较小，近于吻端。眼间隔圆凸。鼻孔每侧2个，距眼前缘较距吻端为近。
（3）口大，下位。口裂斜行。幼鱼时上颌骨短，向后伸到鳃盖附近；成鱼时上颌骨向后伸达胸鳍基底，上颌骨下缘有小锯齿，辅上颌骨2块。
（4）齿细小，两颌、犁骨、腭骨均有齿。鳃孔宽大。鳃耙细长。左右鳃盖膜相连，与峡部不相连。肛门靠近臀鳍前方。
3、生活习性
（1）每年春季2月下旬至3月初，成群的刀鱼由海进入江河及其支流或湖泊中进行产卵洄游。
（2）当年孵出的幼鱼顺流而下，在河口或咸淡水中生活，次年下海生长和肥育。
（3）以挠足类、枝角类、轮虫等浮游动物为主要食物，此外也食小鱼的幼鱼，摄食的种类常与栖息地及鱼体大小有关。
4、分布范围
（1）刀鱼主要分布于我国渤海、黄海以及东海区域，大多栖息于浅海以及河口一带。
（2）在每年春季达到成熟期的个体聚集成群，然后由海游入长江，沿江逆流而上进行生殖洄游，栖息于江内及其支流等水体中。
