1、浸水搓洗：首先准备芹菜种子，然后把种子在清水里面泡24小时左右，再搅拌使种子充分吸收水分。
2、晾干水分：种子浸泡搓洗后一定要捞出来，然后平铺在草席或其他东西上，再放在阴凉通风的地方即可。
3、进行催芽：等种子表面的水分晾好后就能摆在湿润干净的纱布上，然后放在容器里面。纱布必须保持湿润，2-3天就可以发芽。
一、芹菜如何催芽种植
1、浸水搓洗
（1）先准备好芹菜种子，将种子浸泡到清水中大约24小时左右，这样充分搅拌能使种子充分的吸收水分。
（2）在吸水时轻轻的搓洗，搓洗几分钟之后可以换上新水继续搓洗，一直洗到水质发清。
2、晾干水分
（1）种子浸泡搓洗后，将种子从水中捞出来，然后平铺在草席或其他东西上，之后放在阴凉通风的地方，稍微晾晒挥发掉表面的水分。
（2）但是注意不能被阳光直射。注意定期将种子翻一下，防止种子发霉。
3、进行催芽
（1）等到种子表面的水分晾好可以摆在湿润干净的纱布上，然后放在一个容器之中。
（2）对于种子来说，适宜发芽的温度在15-20°C左右，所以尽量保持在这个温度范围内，温度过高过低都不利于发芽，保持纱布的湿润，差不多2-3天就能发芽。
二、种植芹菜要注意的事项
1、种植时要给芹菜提供足够的水分，芹菜如果缺水就会导致茎中间非常空，缺少水分的芹菜烹饪出来的口感也不好，因此要在它的生长过程中给予足够的水分，这样才能生长的更好一些。如果天气比较炎热，那么每天都要给予浇水，这样能让芹菜生长的更健康。
2、在芹菜生长期间要及时进行遮阳，遮阳的好处是可以防止芹菜苗徒长，使其根系向下生长从而吸收更多的养分和水分，促使芹菜后期生长。
3、移栽前1周施1次送嫁肥，亩施硫酸铵或尿素10-15公斤，在定植前一天要浇水，这样有利于起苗，实行带土移栽。因芹菜根的再生能力很强，所以必须要把泥土洗净后移栽，可以使用穴栽的方法栽双株或3-4株，要达到一定的密度。
