龙虾，又称虾、龙头虾等，学名克氏鳌虾，又称红沼泽小龙虾，民间又称虾王。头胸粗，壳硬，色彩鲜艳，体长一般在15-20厘米之间，重量达到200克以上，酷似海中龙虾，主要生产澳洲，因此被称为澳洲淡水龙虾。是杂食性动物，特别喜欢动物性饲料，生性贪婪，摄入量大，根据季节、天气、水质、虾的生理状况进行调整。
一、龙虾的生物特征
龙虾，又称虾、龙头虾等，学名克氏鳌虾，又称红沼泽小龙虾，民间又称虾王。头胸粗，壳硬，色彩鲜艳，体长一般在15-20厘米之间，重量达到200克以上，酷似海中龙虾，主要生产澳洲，因此被称为澳洲淡水龙虾。
二、生活习性
1、龙虾是杂食性动物，特别喜欢动物性饲料，龙虾生性贪婪，摄入量大，要注意饲料的喂入方法。虾养殖可直接喂食粉碎的米糠、豆饼、面筋、杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场脚料和饲料等，饲料蛋白质含量保持在25%左右，日饲料量为虾体重的4~10%，根据季节、天气、水质、虾的生理状况进行调整。
2、水温适合10-30℃，虾生长旺盛，一般每天喂食2次，喂食时间为上午9-10点或日落前后或夜间，日喂食量为虾体重的5-8%，或根据喂食情况第二天上午喂食1次。
3、喂饲料要注意晴天多投，高温闷热，连续雨天或水质过浓时少投，大量虾脱壳时少投，脱壳后多投。龙虾养殖过程中，小虾温度适宜，饲料充足，一般60-90天可生长为商品规格。卖大留小，轮流捕获，达到高产效率的目的。
