冰菜可以生吃。冰菜本身含有天然植物盐，不添加任何酱料都可以淡淡的咸味，而且冰菜吃起来细嫩无渣，脆爽多汁，这种原滋原味也只要通过生吃的方法最能体会。冰菜可以露地栽培，也可以设施栽培。定苗后需注意控水，一般定植后10天内不用浇水，后期应在叶片略显萎缩时才补充水分，以浇透为宜。
一、冰菜可不可以生吃
1、冰菜可以生吃。冰菜本身含有天然植物盐，不添加任何酱料都可以有淡淡咸味，而且冰菜吃起来细嫩无渣，脆爽多汁，这种原滋原味只能通过生吃的方法最能体会。一些餐厅还会把生吃的冰菜放在冰面上装盘，使冰菜的口感更冰爽，在入春后吃起来尤为开胃。
2、冰菜中含有许多钾、钙、铁等微量矿物质元素和各种维生素和胡萝卜等营养物质，这些营养物质都是日常生活中人体需要补充的营养物质，是一种营养价值高的蔬菜，脑力劳动者和青少年多吃可以减缓脑细胞的老化速度，强化脑细胞功能。
二、冰菜的种植方法
1、冰菜可以露地栽培，也可以设施栽培。由于该种对重金属有很强的吸收能力，所以露天栽培时，必须确保用地不受污染。栽培时最好选用沙壤土和泥炭土混合，确保其良好的透气、透水性能。
2、冰菜定苗后要注意控水，一般定植后10天内不用浇水，后期应在叶片略显萎缩时才补充水分，以浇透为宜。土耕栽培在后期需要不断的补充肥料，满足冰菜的生长需求。
3、冰菜的生长温度为15-30℃，夏天过于炎热时需要进行荫蔽以进行降温，但在生长期间也应该让植物多见光，有助于形成良好的口感。
